海鮮菇也叫蟹味菇，它有一種純天然的海螃蟹味兒，它美味可口，肉質鮮嫩，營養成分極高，能滋補養生、健壯人體。 海鮮菇美味可口，用它熬湯最美味，在用它熬湯時配搭其它的食材，味道尤其鮮。除開能夠熬湯之外，海鮮菇用于烹飪肉片或是與別的瓜果蔬菜配搭在一起炒著吃味道也特別好。

可以說海鮮菇的做法實在是很多，而今天給大家分享一道是我們常在燒烤店才能吃到的“孜然海鮮菇”，做好的海鮮菇口感柔軟筋道，味道鮮香爽辣， 味道非常不錯。這道菜雖然沒有燒湯或者炒出來的鮮味那么濃烈，但是孜然的香味和辣椒的香辣味道，讓這道菜的風味更加的獨特。這道菜也是我家孩子比較喜歡的一道菜，我們平常把它當成下飯小菜或者是零食小吃都非常不錯，好了不多說了，下面一起來看看怎么做的吧！

——【孜然海鮮菇】——

【制作主料】：海鮮菇1捆

【制作調料】：大蒜兩瓣、辣椒面1勺、孜然粉半勺、熟白芝麻1勺、孜然粒2勺、鹽1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把海鮮菇去掉老的根部，放入盆中，再放入一勺鹽，用清水浸泡10分鐘，用以去除農藥的殘留，然后清洗干凈改刀切成4-5厘米長的段備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，同時取一個碟子，依次放入辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、鹽1勺備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把海鮮菇放入鍋中煮1分鐘，去除異味和草酸。

【步驟四】：把焯完水的海鮮菇撈出來控干水分備用。

【步驟五】：炒鍋中放入少許油燒熱，把海鮮菇倒入鍋中，用中火把海鮮菇的水汽炒出來。

【步驟六】：海鮮菇水汽炒出來，然后開大火把海鮮菇炒至表面微黃，放入蒜末炒出香味。

【步驟七】：蒜末炒出香味，倒入準備好的辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、鹽1勺，大火炒出香味，讓海鮮菇充分裹上香料，出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“孜然海鮮菇”就制作完成，看上去就超級喜歡，味道鮮香爽辣， 還有著濃濃的孜然香， 沒事的時候我們做上一盤，看著電視，喝著啤酒，別提有多過癮了，你要是喜歡燒烤的味道的話，就趕緊試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）海鮮菇最好用鹽水浸泡一會，可以去除農藥殘留，同時去除雜質。

（2）海鮮菇要用開水煮1分鐘，可以去除異味減少草酸，但是煮的時間不要太久，煮時間久了，會損失營養，同時會失去筋道的口感。

（3）焯完水的海鮮菇要把水控干，然后用中火把水汽炒干，但是不要把海鮮菇炒干，炒至微黃就可以，如果炒得太干，會變得很柴。

（4）調料下鍋要快速翻炒，防止把調料炒糊，要不然吃起來會有苦味。