用料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片；

2、香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；

3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；

4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；

5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

貼心提示：

1: 糯米最好用長糯米（小牛自己另加了少許雜糧），比較不會太粘，至少浸泡3小時以上；

2: 如果有紅蔥頭炸成的油酥最好，沒有就用紅蔥頭炸香即可；

3: 倒入糯米燜煮的時候，加入的水量不要過多，基本和米持平即可（如果糯米浸泡的比較久，可以酌情減少一點點水），全程用小火燜，否則會出現糊鍋且部分米不熟的現象；

4: 如果對燜煮糯米沒有太大把握，a: 可以將糯米單獨蒸熟以后拌入 ；b: 材料炒好后和糯米放入電飯煲，加入的水量比平時少，按普通蒸飯程序操作；

5: 切記，無論何種方法，燜煮糯米的水量要掌握好，如果使用厚底鍋燜煮，中途不可揭蓋子，否則易出現米飯“夾生”的情況。