1將蝦泥、絞肉、蔥，加少許蔥姜水，米酒，胡椒粉，鹽，生粉，蛋清，攪拌當餡料，與蝦段被用。

2.用豬油網把餡跟蝦段包成長條狀 ，預備油炸。

3.調 粉漿 (生粉7:面粉3 蛋黃)，加水稀釋 (建議稀一點，炸出來較酥脆)，上漿油炸。

4.成品。準備 油膏，芥辣當蘸料! 開動