隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：新鮮大蒜800克，黃冰糖200克，醋250克，食鹽3勺；
制作過程：第一步，新鮮大蒜準備出適量，將其最外層的皮去掉，然后仔細清洗干凈，將大蒜放在篦子上控干其中的水分，放入在一個稍微大一點的容器中；
第二步，在盛有大蒜的容器中加上食鹽，用筷子將其攪拌均勻，然后蓋上一張保鮮膜，靜置腌制一個晚上，中途可以時不時攪拌一下，使得大蒜可以更加充分與食鹽混合；
第三步，黃冰糖準備吃適量，將其用小錘子敲碎，放入鍋中，同時加入醋，用筷子將其攪拌一下，使得大部分冰糖可以溶解的時候，將其置于火上開始加熱；
第四步，待煮開后即可關火，將其自然冷卻好，同時準備盛放大蒜的容器，將其事先消毒，保證無水無油，然后將腌漬一晚上的大蒜放入在容器中；
第五步，在其中倒入冷卻好的糖醋汁，沒過大蒜就可以了，封好蓋子開始腌制，開始的幾天需要偶爾打開一下瓶蓋放氣，差不多半個月的時間糖醋蒜就可以吃了。
小編總結：不知道有沒有人跟我一樣吃火鍋的時候特別喜歡搭配糖蒜？總覺得沒有糖蒜，涮肉是不完整的，我們家人都喜歡吃火鍋，所以我便覺得自己親手做糖蒜，改掉總是在外面買的習慣，自己親手做糖蒜其實非常簡單，掌握好其中的妙招，記住糖醋的比例便可輕松做好，糖蒜酸甜脆爽，涮肉的時候才不會覺得太過油膩，反而會增加清爽的感覺，而且腌制的糖蒜用來做菜也是很不錯的選擇，沒有生大蒜的辛辣味道，取之而來的是清脆酸甜的口感，用來做涼拌菜的口感好的沒話說。
1、盛放大蒜的容器一定要保證是無水無油，并且后續如果要用筷子夾腌制好的大蒜，也需要保證無水無油，這樣腌制的糖醋蒜才會存放更長的時間；
2、大蒜腌漬的時間不要短，在晚上睡覺前加上鹽，第二天便可以進行后續的操作了，注意大蒜不用完全剝皮，將最外層的去掉即可，使得糖醋汁可以更加充分融入在其中；
3、調糖醋汁的時候，糖和醋的比例按照4：5的比例就可以，這樣酸甜口味適中，并且注意將其煮開后一定要徹底冷卻好才可放入大蒜腌制。
掌握好3點妙招，糖蒜酸甜脆爽口感特別好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
