嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家介紹的是一種口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的葉子菜，從營(yíng)養(yǎng)成分分析，每百克牛奶含鈣在100mg左右，而每百克這種菜中含鈣成分能達(dá)到150mg左右，最高的還能夠達(dá)到166mg。從而可以看出它的鈣含量比牛奶多，所以這種菜很是適合做給正在成長(zhǎng)身體的孩子來(lái)吃。

這種菜還含有一種黏黏的汁液，這種汁液營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它是一種多糖類物質(zhì)，對(duì)于腸道的有益菌群是有很好的作用，它可以為這些菌群提供更多的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于潤(rùn)腸通便有很好的輔助功效。這種菜還有散熱、利大小便的功效；它的花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒等，可以說(shuō)這種食材也是一種很好的美容養(yǎng)顏食材，經(jīng)常食用可以讓皮膚變得光滑嫩白，尤其是臉上愛長(zhǎng)痘痘的可以經(jīng)常吃。

說(shuō)了半天，忘了介紹這種菜的名字了，其實(shí)這種菜就是木耳菜，木耳菜可不是那個(gè)黑木耳，它一種天然的綠色食物，綠油油的外表，口感很細(xì)膩醇厚，木耳菜口感比較獨(dú)特，一般大家都喜歡用它燒湯、熱炒，涼拌等，每一種做法都有不同的風(fēng)味，而我家最喜歡的就是用蒜蓉和木耳菜一起炒，這樣做能夠保留菜的大部分營(yíng)養(yǎng)，味道清香非常好吃，這種菜從開春到秋天都有，尤其是夏天生長(zhǎng)特別旺盛，也正是吃這種菜的時(shí)候，現(xiàn)在滿市場(chǎng)上都是，大家可以買點(diǎn)吃哦！好了不多說(shuō)了，下面還是來(lái)看看具體做法吧！

——【蒜香木耳菜】——

【制作材料】：木耳菜1斤、干辣椒2個(gè)、大蒜5瓣、鹽2克、雞精2克、白糖1克。

——制作方法和步驟——

【步驟一】：先將木耳菜擇好洗凈后把水涼干，盡量把水涼干一點(diǎn)，有水的話炒出來(lái)會(huì)水踏踏的，一般用新鮮的嫩葉和梢尖，這樣做出來(lái)的木耳菜才會(huì)更加的爽口脆嫩。

【步驟二】：把干辣椒洗凈后切成段，大蒜扒皮處理干凈后拍成末和干辣椒裝盤備用。

【步驟三】：鍋中倒入適量的油燒熱，加入大蒜和干辣椒用小火炒出香味，不要大火哈，大火會(huì)把辣椒和大蒜炒糊的。

【步驟四】：干辣椒和蒜末炒出香味后，倒入木耳菜，用大火進(jìn)行翻炒，炒到木耳菜稍微變色。

【步驟五】：等木耳菜的顏色稍微變色，放入鹽2克、雞精2克、白糖1克，迅速翻炒均勻后出鍋裝盤吃飯啦！

【產(chǎn)品圖】：這道口感滑嫩，味道清香的“蒜香木耳菜”就做好了，喜歡的可以買點(diǎn)回家吃哦！尤其是家中有孩子和女人的可以盡情的吃哈！

——烹飪小貼士——

今天“蒜香木耳菜”就和大家分享到這，喜歡的大家可以試一試，真的很不錯(cuò)的一道素菜，木耳菜價(jià)格很便宜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有人體需要的很多維生素，礦物質(zhì)等成分，它的多糖類物質(zhì)有助于腸道快速吸收，幫助體內(nèi)排出毒素，具有很強(qiáng)的保健作用，是一道不錯(cuò)的刮油瘦身菜，是非常適合美容減肥人士吃的菜，它制作也非常簡(jiǎn)單，今天的“蒜香木耳菜”制作也就5分鐘左右，也沒(méi)什么技術(shù)含量，就是做的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）木耳菜洗凈后盡量把水晾干一點(diǎn)，有水的話炒出來(lái)會(huì)水踏踏，影響口感，最好用新鮮的嫩葉和梢尖，這樣做出來(lái)更加爽口脆嫩。

（2）炒制的調(diào)料不要放太多，有大蒜和干辣椒就可以了，調(diào)料太多，尤其是香料多了，會(huì)覆蓋木耳菜應(yīng)有的清香味道，反而不好吃了。

（3）炒蒜末和干辣椒要小火，油溫控制在5成熱就可以，油溫太高會(huì)把炒糊的，木耳菜要大火快炒，炒的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，一般木耳菜變色，開始蔫了，放鹽和雞精，翻炒均勻就 好了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“蒜香木耳菜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！