嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是“蒜香蠔油生菜”的懶人做法，現(xiàn)在是夏天，天氣比較熱，人體水分流失比較大，營養(yǎng)流失也很多，尤其是是維生素和礦物質(zhì)的消耗比較大，所以人體的免疫力就會不知不覺的有所下降，像我們平常表現(xiàn)的身體力乏，容易疲倦，這些表象，就是維生素和礦物質(zhì)缺乏的表現(xiàn)，所以我們口味盡量保持清淡，要多吃水果和蔬菜，它們對于補水、補維素等都有很好的幫助。

生菜就是夏天不錯的食材，生菜質(zhì)地脆嫩，口感清香，含有豐富的膳食纖維和維生素，具有減肥的效果，是很受大家青睞的食材。今天和大家分享的這道“蒜香蠔油生菜”口感清脆、味道清淡鮮香，美味健康；而這道菜最大的特點就是做法也很簡單，一燙一拌就可以簡單成菜，看起來是非常簡單，但是很多朋友做出來就和說的不一樣了，同樣的方法，同樣的食材，做出來為什么會有這么大的區(qū)別呢？下面大家看看我的做法就明白了。

——【蒜香蠔油生菜】——

【制作材料】：生菜2棵（分大小、大的1棵、小的2棵或者3棵）、大蒜5瓣、鹽2克、蠔油20克、生抽20克、白糖2克、雞精2克、水20克、淀粉5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把生菜葉子分開，放入盤子，放清水，最好放一點鹽泡上10分鐘，可以去除農(nóng)藥殘留和蟲卵，夏天細菌和蟲卵特別多，所以我們最好用鹽水泡一會，吃起來安全放心。

【步驟二】：大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末，大蒜要多點，這道菜蒜多才好吃，裝碗中備用。

【步驟三】：準備一個小碗，依次放入蠔油20克、生抽20克、白糖2克、雞精2克、水20克，淀粉5克然后攪拌均勻備用，提前調(diào)好料汁可以減少時間，新手以免手忙腳亂。

【步驟四】：鍋中放水，稍微多放點，大火燒開，倒一勺植物油，加入2克鹽，把泡好的生菜清洗干凈放鍋中焯水，焯水時間一定要掌握好，下鍋到出鍋10秒鐘就可以了，這里要注意兩個細節(jié)，一就做是放鹽和植物油，目的是讓炒出的生菜可以保存翠綠；二就是焯水時間不要過10秒，這是生菜保持脆爽的關鍵。

【步驟五】：把焯完的生菜撈出來放入提前準備好的盤子中備用，這里不用放涼水中泡，很多人不知道，生菜用涼水泡完后，就不會脆了，這是生菜和其它菜不一樣的特點。

【步驟六】：鍋中少放油，開小火燒熱，把大蒜一半到鍋中慢慢炒出香味，另外一半留到出鍋用。

【步驟七】：蒜香味道出來后，把調(diào)好的料汁倒鍋中大火把湯汁收濃后，放入另外的一半蒜末，攪拌均勻就可以了。

【步驟八】：把炒好的調(diào)料汁淋到生菜上就可以上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道口感脆爽，清香濃郁的“蒜香蠔油生菜”就做好了，喜歡的買生菜去哦！

——烹飪小貼士——

今天這道蠔油生菜是一道家常特色的菜肴，是一道利用生菜及蠔油大蒜為輔料加工而成，這樣做出來的生菜非常清脆爽口，營養(yǎng)也十分豐富，吃起來生菜有蠔油的香味，味道清香又不油膩，尤其是在夏天的時候多吃一點蠔油生菜好吃還不膩，制作也非常簡單，只需簡單的兩步，要是生菜提前處理清洗好，前后花的時間也就幾分鐘就可以搞定，就是制作的時候我們注意這幾點就可以了。

（1）生菜放清水放一點鹽泡上10分鐘，可以去除農(nóng)藥殘留和蟲卵、細菌和蟲卵，吃起來安全放心。

（2）生菜別直接下鍋焯水，水中加上點食鹽和幾滴食用油，這樣做既能保證清脆的口感，而且更能保證其翠綠不發(fā)黑。

（3）生菜焯水的時間不宜長，差不多10秒鐘的時間便可，否則生菜容易軟爛，焯好水的生菜不要過涼水，過完涼水的生菜會失去脆爽的口感，這是生菜和其它蔬菜不同的特點，很多人不知道。

（4）蠔油生菜的蒜蓉和蠔油要多放點，充滿蒜香味和蠔油的鮮味讓生菜吃起來口感才會更佳。

? 以上內(nèi)容是我和大家分享的“蒜香蠔油生菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！