鴨子的做法不多，因為鴨子做的時候很腥，今天小編就教大家來做這道醬鴨腿，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

鴨腿兩只、香菇5枚、油菜適量

調料

黃酒15克、生抽15克、蠔油10克、鹽3克、糖5克、胡椒粉1克、老抽少許、八角兩個、桂皮一小塊、草果一個（小）、香葉兩片、蔥姜適量

 

醬鴨腿的做法

1、鴨腿冷水下鍋，放一些蔥姜煮開后轉小火煮十分鐘左右撈出。

 

2、香菇提前用溫水泡發。

 

3、鴨腿趁熱抹老抽，入七八成熱的油中炸到表面棗紅色撈出放冰水中。

 

4、冰水倒掉，倒入香菇水和適量的煮鴨腿的湯，剛沒過便可，放所有的調料。

 

5、然后上鍋蒸一至一個半小時左右。

 

6、蒸好后把鴨腿撈出來去骨，切成大條。

 

7、油菜焯水圍邊，香菇擺盤底，切好的鴨腿肉蓋上，用適量蒸鴨腿的原湯勾一個芡，澆在鴨腿上，這樣一道好吃的醬鴨腿就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

 

小編貼士

1、鴨腿兩只約一斤半之內，一個菜足夠了。

2、香菇一定要提前泡發，香菇水不要倒，蒸鴨子時候用到。

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