干鍋，又名干鍋菜，起源于四川，后來流行于全國。與湯鍋、火鍋相比，干鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這么一個干鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著干鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲。今天小編就教大家來做這道好吃的干鍋菜花，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

菜花1個、青椒20克、紅椒20克、五花肉100克

配料

大蒜半頭、鹽10克、姜10克、郫縣豆瓣醬20克、生抽10毫升、耗油5毫升

干鍋菜花的做法

1、首先我們把菜花洗凈，用刀改成小塊，裝盤備用。

 

2、青紅椒洗凈，切成小段。

 

3、姜切片、大蒜去皮也切成片，裝盤備用。

 

4、洋蔥切成絲，墊到鍋底。

 

5、炒這道菜一定要放一些肥瘦相間的五花肉，切成薄片。

 

6、鍋中燒水，大火燒開后，下入菜花，水再次開后馬上撈起，過冷水。

 

7、炒鍋中加入少許食用油，下入五花肉片，小火煸出豬油后，下入姜片、蒜片炒出香味。

 

8、炒出香味后，我們下入郫縣豆瓣醬20克炒出紅油后，再下入青紅椒段炒勻。

 

9、鍋中炒出辣椒問后，下入焯好水的菜花，大火翻炒幾下后加入生抽10毫升、耗油5毫升，繼續翻炒入味。

 

10、最后我們加入鹽10克，大火翻炒均勻后，裝入鋪好洋蔥的干鍋，這樣一道好吃的干活菜花就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

 

小編貼士

1、郫縣豆瓣醬本身比較咸了，鹽可以適量少加一些。

2、菜花焯水的時候，可以加一點鹽，這樣菜花會更翠綠。

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