隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜半根，干木耳20克，胡蘿卜半根，雞蛋2個，食鹽少許；
制作過程：第一步，干木耳少許，將其事先放入在溫水中，浸泡2個小時的時間，將木耳泡發，然后摘去根蒂，將木耳搓洗干凈，控水待用；
第二步，胡蘿卜一小節，清洗干凈后，切成稍微薄一點的片，黃瓜一節，切成薄片，準備一個小碗，磕入雞蛋，將雞蛋打散成液，在蛋液中加上少許的清水；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后淋入雞蛋液，將其炒至凝固后，劃散切塊，便可先盛出來，重新在鍋中加上油，燒熱后放入胡蘿卜片；
第四步，翻炒下，看到胡蘿卜片微微發軟的時候，放入黑木耳，快速翻炒一會，這個過程中會有噼啪聲響，可以加上鍋蓋，防止濺油，將木耳炒熟；
第五步，然后加入黃瓜片和事先炒熟的雞蛋，混合翻炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻后便可出鍋。
小編總結：黑木耳中含有的鐵元素極其豐富，比芹菜高20倍，比豬肝高7倍，我每天堅持給家人吃一點，可以補充身體基本的所需，木耳的吃法非常多，不管是作主料亦或是輔料都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好選擇，“含鐵冠軍”木耳，不管怎么做都好吃，尤其是女人更是不能錯過了，這款用木耳搭配胡蘿卜、黃瓜、雞蛋等等食材做的炒菜，整體的價值以及口感也都更為豐富了，學會了這道菜的做法，以后想吃便可隨手做，方法簡單，口感美味、價值更豐富。
1、泡發木耳如果時間比較緊張，可以將其放入在淡鹽水中，裝入一個袋蓋的容器中左右晃動，這樣的木耳便會更加容易泡發，差不多20多分鐘就可以了；
2、木耳可以事先下鍋焯下水，炒菜的時候便可減輕噼啪聲響，另外注意其中的水分一定要控干才可，否則很容易濺油，黃瓜和胡蘿卜都需要切得薄一點，口感才會更加好；
3、炒雞蛋想要更加嫩滑，記得在蛋液中加上少許的清水，這樣的雞蛋更加好吃，這道菜無需添加過多的調味料，因為每一種食材本身的味道便非常好，所以我只加了鹽調味。
如果你認為“素中之葷”木耳的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
