隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：帶魚500克，姜汁5克，孜然粉1茶匙，胡椒粉少許，淀粉20克，辣椒粉1茶匙，料酒10克；
制作過程：第一步，帶魚準備出適量，將其中不能食用的部分去掉，將帶魚仔細處理干凈，然后控一控水，將帶魚切成長段適中的段；
第二步，生姜一小塊，剁成細細的姜蓉，放入一個小碗中，加上一點點清水浸泡一會，然后將姜汁放入在帶魚段中，同時加上點料酒；
第三步，再向其中加上點胡椒粉和食鹽，戴上一次性手套將其抓拌均勻，靜置腌制20分鐘，同時準備一個碟子，放入適量的干淀粉；
第四步，待將帶魚腌制好后，控干其中的水分，在帶魚段放入在淀粉中粘裹一圈，并且抖一抖，使得帶魚段表面可以薄薄粘裹一層淀粉便可；
第五步，在鍋中添上少許的食用油，燒至6成熱的時候，放入帶魚段小火慢慢炸，待將其炸至金黃的時候，便可出鍋，撒上點辣椒粉和孜然粉便可食用。
小編總結：帶魚多數的烹飪需要經過煎炸的過程，所以說將炸帶魚的方法學會了，不管怎么做都好吃，帶魚在食用魚肉中算得上是價格比較實惠的，而且其中還富含多種營養元素，適當吃對于益氣補脾、潤膚等等都有很好的幫助，不管是大人還是小孩吃都有非常好的幫助，這份炸帶魚更是深得我家人的喜歡，時不時就點名要吃，而我經過大廚的指點學會了炸帶魚的正確做法和技巧后，每次做的炸帶魚上桌就被家人搶著吃，可見其魅力所在。
1、炸帶魚，有人裹蛋液，有人裹面粉，大廚教我1招，便是在帶魚的表面裹上干淀粉，并且記得要輕輕粘裹一層便可，不可太多了，這樣炸的帶魚便能特別香酥鮮嫩好吃；
2、帶魚肚子中的黑膜記得要處理干凈，否則吃著會很腥，帶魚事先加上各種調味料腌制一會，不僅可以幫助去除腥味，而且還能使得帶魚更加入味好吃，腌制的時間無需太長，差不多2-30分鐘便可；
3、炸帶魚的時候，油溫需要掌握好，差不多5-6成熱的時候下鍋炸，并且全程小火，待將帶魚的表面炸至定型的時候再翻面，這樣更能保證帶魚的完整性，具體的時間可以根據個人喜歡的程度來定。
炸帶魚掌握好方法和技巧，想吃便可隨手做，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人！
