大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;清蒸魚”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

魚是我們家做喜歡吃的食材，各種魚都會(huì)吃，尤其喜歡吃清蒸魚，鄰居有個(gè)做了30多年的粵菜廚師告訴我了蒸魚的方法，我一周都要做1次，粵式蒸魚可以很好的保留魚的本身鮮味，我一般用鱸魚或者桂花魚來做這道菜，再做魚的過程中，有幾個(gè)很重要的竅門，魚腹中的黑膜一定要去掉，這樣可以很有效的去腥，用鹽搓洗下魚身，再用清水沖干凈，這樣會(huì)很有效的去除腥味。今天小編就和大家來分享這道清蒸魚的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

桂花魚1條、姜5克、蔥10克

配料

白胡椒3克、海鮮醬油5毫升、鹽5克

做法

1、首先我們把桂花魚洗凈，控干水分后再魚背部劃一刀，這樣更好的入味，再魚腹部裝上姜片、蔥段。

2、魚盤底用蔥白墊底，把魚放到上面，魚身上抹上一層花生油。

3、蒸鍋加水，大火燒開后，放入魚肉，大火蒸7-8分鐘 。

4、蒸8分鐘后，魚拿出來，拿掉盤底的蔥白。

5、魚身上撒上蔥絲，再撒白胡椒粉3克、鍋中燒熱油，油冒煙后淋到魚身上。

6、最后把海鮮醬油倒入魚邊上，不要直接倒魚身上。

7、輕輕晃動(dòng)盤子，讓湯汁和魚汁混合在一起，這樣一道簡(jiǎn)單美味的清蒸魚就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、選擇魚的時(shí)候，選擇1.5到2斤的即可，這樣的魚蒸出來最鮮。

2、蒸魚時(shí)間控制在7-8分鐘，不要蒸太久，魚肉就老了。

喜歡小編的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。