食材：青椒

輔料：大蒜、小米椒、香菜

調料：食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒紅油、芝麻香油

【涼拌青椒】—— 香辣開胃

1.下面開始準備食材

準備青椒幾個，切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干凈，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盤子里面。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一把，拍扁以后再切成蒜粒，大蒜的量適當的多一點。

準備小米椒三個，切成辣椒圈。

準備香菜幾根，切碎，和大蒜放在一起。

3.下面開始煸青椒

把鍋燒熱，不要放油，開小火直接煸炒，有貼不到鍋的地方用勺子按壓，不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺，這個過程需要3—5分鐘。

慢慢地把青椒煸炒至斷生，就可以關火，起鍋把青椒倒在盤子中。

4.下面開始調料汁

裝有蒜沫、香菜的盆中，放入食鹽2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒紅油5克，芝麻香油3克，用勺子攪拌化開調料。

把煸炒好的青椒倒入料汁盆中，顛盆拌勻。

用筷子把青椒夾出來裝在盤中，最后把調料汁倒在青椒上面，就可以裝盤上桌食用了。

好了，一道非常簡單的涼拌青椒就做好了。