自從我學會了糖火燒的做法，我家小吃天天有，都很少在外面買的吃了，作為一個大吃貨，廚藝自然提高很多，我家女兒看到外面賣的小吃，自言自語的說沒爸爸做的好吃。其實做得多了對于面食來說相互變通，只要掌握好比例和火候都不難。今天給親們分享我做的糖燒餅，個個空心鼓大泡，咬開酥的直掉渣，做法很簡單，不用發面，也不用燙面，烤一烤，好吃不上火。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

詳細制作方法

油皮：面粉250克，溫水180毫升，鹽2克，植物油20克。

油酥：面粉100克，熟油60克。

糖餡：白糖80克，面粉30克，油少許。

步驟方法：

1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少許鹽，放鹽使面更有彈性。

2、把溫水倒入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度大約40~50度，在面絮里倒入適量熟油。

3、揉成光滑的面團，面一定要揉光，蓋上保鮮膜餳1個小時以上。

4、接下來做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油澆在面粉里，攪拌成面疙瘩狀。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面團，然后團圓。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少許熟油，把糖酥餡攪拌均勻備用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接搟成中間后邊上薄的大圓餅，把油酥壓成餅狀放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、搟成長方形面餅，厚度1厘米左右，從一頭沿著一個方向卷起，卷成長條狀。

10、把卷好的面條用手揪成面劑子，兩頭捏緊，防止漏油酥，壓扁里面包上白糖餡收口，搟成牛舌狀，表面抹上少許水，撒點芝麻。

11、把搟好的生坯放烤盤里，放預熱的烤箱里餳半個小時，烤箱180度上下火烤20分鐘，兩面金黃即可。

以上是分享朋友們糖鼓做法，酥脆香甜，咬一口滿嘴掉渣，非常的好吃，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。