日常生活中，雞蛋應該算是我們比較常吃的食物了。雞蛋不僅可以直接白水煮來吃，還可以搭配其它食物一起炒來吃，還可以蒸蛋羹吃。今天給大家介紹的是直接炒雞蛋來吃。這樣就有人說了，直接單獨炒雞蛋，會感覺又老又干，還是需要搭配點蔬菜會好點。其實你炒的雞蛋為什么會又老又干，只是沒有做這一步，只要在攪拌雞蛋的時候加點溫水，那么炒出來的雞蛋，就會嫩滑爽口了。這里就為大家介紹一下這個嫩炒雞蛋的做法，家里有小孩的可以試試哦，比蒸蛋都好吃。雞蛋怎么炒，才嫩滑爽口？加上這一步，再不會又干又老，又難吃了。

【嫩炒雞蛋】

一.用料：雞蛋3個，油適量，鹽適量，溫開水適量，香蔥少許。

二.嫩炒雞蛋的做法：

（1）.首先準備好雞蛋，拿一個稍微大些的碗，把雞蛋打進去。

（2）.這時候不要著急攪拌，3個雞蛋差不多放入30g的溫開水，然后再攪拌均勻。

（3）.加入切碎的香蔥碎，再放入適量的鹽，一起攪拌均勻。

（4）.鍋里放入適量的油，燒熱油，再倒入雞蛋液，用小火翻炒雞蛋熟了就可以了。

（5）.雞蛋熟了就要快速出鍋裝盤，不然就會把雞蛋炒老了。

小貼士：

1.放入雞蛋里面攪拌的水記得要是溫開水哦。

2.炒雞蛋的時候不能用大火，記得小火炒熟就出鍋，這樣保證雞蛋嫩滑爽口。