今天分享一個用蕎麥面做包子的方法，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍，蕎麥還含有的鐵、錳、鋅等微量元素，也比一般谷物豐富，用它來做包子，非常的受歡迎，特別適合喜歡養(yǎng)生的朋友，今天分享的包子餡也是清淡不油膩，營養(yǎng)美味，老人和孩子都非常的適合，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們準備一個包菜，從頭部往底處橫著切幾刀，豎著切幾刀，然后把它倒過來再繼續(xù)切，這樣很快的就能夠把菠菜切碎，切好之后把它清洗干凈，瀝干水分。

2、把晾干的水分的包菜放在大一點的盆中，一把粉絲泡發(fā)之后也切碎放在盆中，4個雞蛋放在碗中用筷子攪散，然后放在鍋里炒成雞蛋碎，晾涼之后也倒在盆中，再往盆中加半碗蔥花，一勺蠔油，一勺香油，適量的胡椒粉，攪拌均勻，做成餡料放一旁備用。

3、接著我們準備300克的蕎麥自發(fā)粉，加入170ml的溫水，先把它攪拌成絮狀，然后再下手揉成面團，揉好的面團不需要醒發(fā)，直接放在案板上，把它整理成長條，再下均勻的劑子，搟成包子皮。

4、包子皮中間放上調(diào)好的鮮料，然后打著折子給它轉(zhuǎn)一圈，包子的胚型就做好啦，把篦子上刷上一層油，然后把包子均勻的擺在里面，中間要留有空隙，避免黏在一起，蓋上蓋子，醒發(fā)半個小時到一個小時左右。

5、等到把包子醒發(fā)到變胖變輕，體積明顯的變大，然后開大火蒸20分鐘，關火后燜5分鐘再打開蓋子（熱脹冷縮的原理避免塌陷），營養(yǎng)美味的蕎麥包子就做好啦，這樣做包子營養(yǎng)特別的豐富，多吃粗糧對身體有益，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（粉絲2塊，包菜1顆，雞蛋4個，小蔥1把，麻辣鮮1勺，胡椒粉適量，蠔油1勺，香油1勺，鹽1勺，油適量，蕎麥自發(fā)粉300克，溫水160ml）

烹飪小貼士：

外面買來的蕎麥面有的是自發(fā)粉，不需要另外加酵母，直接用溫水和面即可，如果買來的沒有加酵母，那么我們在和面的時候，1斤蕎麥面粉加5克酵母粉就可以