豆腐是我們日常生活中常見的食物，我們會把豆腐用來做很多的美食。當然，豆腐的營養自然就能配上人們對它的喜愛。豆腐有“植物肉”的美稱，因為它蛋白質和鈣含量很高，而且吸收率高達95%，常做豆腐吃，娃娃個頭見天長，老年人腿腳也利索。吃慣了豆腐燉湯，今天給大家介紹一個蠔油嫩豆腐，換換口味。喜歡的朋友趕緊做起來哦！冬天常做這菜給孩子吃，嫩滑爽口，娃娃吃了長個頭，身體好！

【耗油嫩豆腐】

一.用料：豆腐1塊，雞蛋1個，青蒜苗1根，耗油適量，醬油適量，水適量，蔥少許。

二.蠔油嫩豆腐的做法：

（1）.一塊老嫩適宜的豆腐，用水清洗一下，青蒜苗洗干凈。

（2）.雞蛋打入一個大點的盆里面，然后用筷子打散，攪拌均勻。

（3）.把豆腐切成厚薄均勻的薄片，放入打散的雞蛋液里面，要讓豆腐兩面都均勻粘上雞蛋液。

（4）.拿一個碗，倒上2小勺醬油，適量的耗油，然后加上它們一倍多的水，一起攪拌均勻。

（5）.起一鍋油，差不多7成熱的時候，把豆腐一片一片放進去，開小火，慢慢煎到兩面都金黃色。

（6）.等到全部都煎好后，都放進鍋里。

（7）.倒入剛勾兌好的調料，撒上青蒜苗段，收汁，再撒上蔥末就可以出鍋了。

小貼士：

1.青蒜苗一定要加一點，味道更清香，為這道菜增色不少。蠔油比較咸，所以加的量根據自己口味來。煎豆腐的時候千萬不要著急，火太大容易糊。