使用來進行燜飯可能是很多朋友都沒有嘗過的，這樣制作出來的飯其實是很香的，因為洋芋本身含有大量的淀粉，搭配燜出來的味道是非常香濃的，讓人吃了都會流連忘返。

西南地區的人們特別鐘意洋芋控干飯。由于多丘陵的地形，洋芋成為普遍種植的農作物。既可以當飯吃，還能做菜吃，真算得上一物多吃的典型了。

食材：

五花肉、土豆、辣椒、米、食用油、食鹽

步驟：

• 1.將土豆去皮洗凈，滾刀切成塊狀。五花肉洗凈后切小丁放置碗里備用。
• 2.把米淘干凈放入鍋中（千萬別是高壓鍋），倒入適量的水開大火煮至米七層熟瀝出備用，米湯留用。等到米中間仍是白芯（可以用少許米放在手指上捏），用漏勺撈出即可。
• 3.鍋里加油放入五花肉煸炒出油脂，加入鹽（多加一點，讓土豆、米飯還有肉都能感覺到咸味，但是不能太多，根據自己的口味加）和辣椒，當肉開始微卷的時候，加入土豆翻炒。
• 4.土豆加入翻炒約一分鐘時，將土豆還有肉堆在鍋底，再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火。
• 5.當鍋中沒有水響時，將土豆和米飯混均勻。蓋上鍋蓋小火烤至米飯水汽剛干，關火混合即可盛出食用！

這道洋芋控飯即使沒有任何下飯菜你也可以吃上兩碗哦！做瀝飯是因為要米湯做湯，米湯不僅營養還特別的潤滑爽口，當你吃完兩碗飯再喝一碗米湯，你會覺得小時候的幸福感又回來了。

如果你連瀝飯都不想做，那么就交給電飯煲吧，只要記住飯要稍稍煮干一點，這樣經過和洋芋一同用小火烤就會更佳的香。最后一步洋芋控飯的時候一定要小火哦，飯的水汽剛剛烤干就要關火哦，不要糊了！

希望大家出門記得戴口罩，回家記得勤洗手。

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