隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鮮蝦8-10個(gè)，粉絲1把，大蒜10瓣，香蔥2根，食鹽少許，生抽1勺，白糖1勺，白胡椒粉少許；
制作過(guò)程：第一步，鮮蝦準(zhǔn)備出適量，將其剪去蝦須和蝦足，仔細(xì)將其清洗干凈，然后在蝦背上用小剪刀劃一個(gè)口子，用牙簽將蝦線抽出，再次沖洗干凈；
第二步，開背蝦碼處理好后，粉絲一把事先將其放入在溫水中泡發(fā)，然后剪成小段，將粉絲碼放在盤子的底部，上面放入開背蝦，大蒜一把剝皮后剁成蒜蓉；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上點(diǎn)生抽、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻后，加上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，翻炒入味便可；
第四步，將炒好的蒜蓉依次碼放在蝦背上面，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入蝦開始蒸，差不多6分鐘的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中香蔥摘洗干凈后切成蔥花；
第五步，待將蝦蒸好后，盛出來(lái)，撒上蔥花，在炒鍋中添上少許油，燒熱后澆在蔥花上便可享用。
小編總結(jié)：蝦肉的價(jià)值非常高，其中富含鈣和蛋白質(zhì)，而且極易被人體消化和吸收，對(duì)于這樣的蝦肉我時(shí)常會(huì)給家里的小朋友吃，而且關(guān)鍵是蝦肉的脂肪含量還比較低，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，更加適合這個(gè)季節(jié)，蝦肉雖說(shuō)是烹飪方法比較多，但我還是更多會(huì)選擇用蒸制的方法做，更易將蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存下來(lái)，不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，這樣的蝦肉吃著也才會(huì)更加健康，再者說(shuō)蝦肉不用炒也不用煮，只需簡(jiǎn)單下鍋蒸一蒸，制作也更加方便了，讓家人吃也會(huì)特別美味健康。
1、因?yàn)槭且稣粑r，所以無(wú)需去殼去頭尾，只需將蝦須蝦足剪掉便可，這樣的蝦看上去也會(huì)更加美觀，將蝦開背后，可以用刀背輕輕剁一剁，這樣可以防止下鍋蒸后蝦肉卷曲；
2、這道菜的蒜蓉需要多一點(diǎn)，整體口感才會(huì)更佳，蒜蓉下鍋炒一炒將其中的香味激發(fā)出，蒸好的菜吃著也會(huì)更加美味，蒜蓉中加的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)調(diào)整；
3、蝦肉非常容易熟，所以蒸的時(shí)間不可長(zhǎng)，一般在5-8分鐘便可，具體的根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)靈活掌握便可，最后用熱油澆蔥花是點(diǎn)睛之筆，不可少。
掌握3點(diǎn)技巧，蝦肉鮮嫩入味超好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
