隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鮮蝦8-10個，粉絲1把，大蒜10瓣，香蔥2根，食鹽少許，生抽1勺，白糖1勺，白胡椒粉少許；
制作過程：第一步，鮮蝦準備出適量，將其剪去蝦須和蝦足，仔細將其清洗干凈，然后在蝦背上用小剪刀劃一個口子，用牙簽將蝦線抽出，再次沖洗干凈；
第二步，開背蝦碼處理好后，粉絲一把事先將其放入在溫水中泡發，然后剪成小段，將粉絲碼放在盤子的底部，上面放入開背蝦，大蒜一把剝皮后剁成蒜蓉；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上點生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻后，加上一點點白胡椒粉，翻炒入味便可；
第四步，將炒好的蒜蓉依次碼放在蝦背上面，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入蝦開始蒸，差不多6分鐘的時間，這個過程中香蔥摘洗干凈后切成蔥花；
第五步，待將蝦蒸好后，盛出來，撒上蔥花，在炒鍋中添上少許油，燒熱后澆在蔥花上便可享用。
小編總結：蝦肉的價值非常高，其中富含鈣和蛋白質，而且極易被人體消化和吸收，對于這樣的蝦肉我時常會給家里的小朋友吃，而且關鍵是蝦肉的脂肪含量還比較低，吃多了也不用擔心會發胖，更加適合這個季節，蝦肉雖說是烹飪方法比較多，但我還是更多會選擇用蒸制的方法做，更易將蝦肉的營養價值保存下來，不會流失營養，這樣的蝦肉吃著也才會更加健康，再者說蝦肉不用炒也不用煮，只需簡單下鍋蒸一蒸，制作也更加方便了，讓家人吃也會特別美味健康。
1、因為是要做蒸蝦，所以無需去殼去頭尾，只需將蝦須蝦足剪掉便可，這樣的蝦看上去也會更加美觀，將蝦開背后，可以用刀背輕輕剁一剁，這樣可以防止下鍋蒸后蝦肉卷曲；
2、這道菜的蒜蓉需要多一點，整體口感才會更佳，蒜蓉下鍋炒一炒將其中的香味激發出，蒸好的菜吃著也會更加美味，蒜蓉中加的調味料可以根據個人的口味來調整；
3、蝦肉非常容易熟，所以蒸的時間不可長，一般在5-8分鐘便可，具體的根據實際的情況來靈活掌握便可，最后用熱油澆蔥花是點睛之筆，不可少。
掌握3點技巧，蝦肉鮮嫩入味超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
