二月可以不吃肉，但必吃這菜，成本不到5塊錢，卻比吃肉過癮！

說起芹菜，很多人都忽略了它，每次也都是要少許用它來做配菜給提味增香而已。芹菜自身有一股特殊的芳香味，喜歡的人覺得它香氣撲鼻，不喜歡的人呢則敬而遠之，我個人也覺得芹菜的味道清香，營養極高，價格便宜，才3塊一斤，若是單單只是用它來做配菜，那樣就太浪費了！

比如我今天要跟大家分享的這一道菜——芹菜炒豆干，雖然只是看似一道簡單而又普通的菜譜，但是比起大魚大肉來，可是要營養開胃得多！比肉還養人！芹菜，是降壓降脂的蔬菜，大量粗纖維能潤腸通便，也不會增加腸胃負擔，美容又養顏等等，營養高，香氣濃郁，還能增加吃飯的食欲呢！要是你最近食欲不佳，不妨試試吃芹菜開開胃～

豆干也是個百搭食材，植物蛋白豐富，營養又便宜，和芹菜一起炒，比肉還香！在我們家，有這菜可以不吃肉，成本不到5塊錢，炒上一碟，全家吃得嗨！做法簡單卻不失美味，香噴噴最好下飯了，天天吃它都不膩！

【芹菜炒豆腐干】

食材：芹菜，豆腐干，食鹽，生抽，小米椒，食用油

做法：

第一步：芹菜去掉葉子和根部，反復用清水清洗干凈，尤其是根部泥比較多，可以用流水沖洗，然后再把香芹切成小段，豆腐干切成條，小米椒切圈，不吃辣可以不放小米椒；芹菜的葉子可以炒蛋吃，丟掉就可惜啦！

第二步：把鍋清洗干凈后，把鍋燒熱，加入適量的油，油溫6成熱后，加入蒜米和小米椒慢慢炒出香味；

第三步：蒜米的香味散發出來后，再加入切好條狀的豆腐干；中火快速翻炒，使它受熱均勻；再加入1勺生抽，稍微掛上點顏色；

第四步：再把切好小段的芹菜放進去，快速翻炒均勻，這時候轉大火快速翻炒；

第五步：炒至芹菜稍微變軟，加入少許鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋！記得鹽一定要少一些，因為芹菜屬于“高鈉蔬菜”，天生就“咸”，所以在炒芹菜的時候，要少放鹽；

很多人忽略這菜，營養高比肉香，開胃下飯，天天吃它都不膩！

【小貼士】

最后一步加鹽的時候，記得要比平時炒其他菜時加的鹽要少一些，因為芹菜屬于“高鈉蔬菜”，天生就“咸”，所以在炒芹菜的時候，要少放鹽；

以上是米媽做【芹菜炒豆干】的分享，如果你對這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~