隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：萵筍1根，花椒粒1小把，干紅辣椒2個，小米辣3個，味極鮮半勺，蠔油半勺，白糖半勺，醋少許，大蒜4瓣；
制作過程：第一步，萵筍取一節用便可，將其削去皮，記得其中的白色筋也需要去掉，將萵筍清洗干凈，然后切成細細的絲，放入一個大碗中；
第二步，萵筍絲中加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻后靜置腌制一會，差不多10分鐘的時間便可，這個過程中，大蒜4瓣，剝皮后切成細細的蒜末；
第三步，小米辣摘去根蒂清洗干凈，切成小丁用，準備一個小碗，放入蒜末和小米辣，加上蠔油、味極鮮、白糖和食鹽，根據個人的口味加上點醋調味；
第四步，攪拌均勻變成料汁，待將筍絲腌制好后擠干水，放入一個容器中，澆上事先調好的料汁，炒鍋中添上點食用油，涼油放入花椒粒和干紅辣椒；
第五步，小火將其中的香味炸出來，撿出花椒粒和紅椒不要，將熱油澆在萵筍絲上，激發出香味，攪拌均勻便可上桌享用。
小編總結：萵筍本就是屬于夏天的一種應季蔬菜，其中含有的價值非常豐富，適當吃對于增食欲、消積食、通便等都有很好的幫助，所以在夏天是非常適合吃萵筍的，萵筍的烹飪方法也比較多，萵筍炒雞蛋、萵筍炒肉片、涼拌萵筍等等都是很經典的做法，我家人都非常喜歡吃萵筍，所以我也便會選擇用各種方法做，讓家人可以更好享受其中的美味，尤其是這道簡單方便容易上手的涼拌萵筍，更加適合我們這種既要工作還要烹飪的煮婦們，不用花費太長的時間，便能做出一道營養更美味的菜肴。
1、涼拌萵筍的時候，應該焯水還是腌制？如果做錯了難怪口感會差，正確做法應該是加上點食鹽腌制一會，經過腌制可以將萵筍中多余的水分逼出，萵筍便會更加清脆好吃；
2、大蒜是涼拌菜必不可少的，建議大家最好將其做成蒜泥，口感要比蒜末好許多，另外其他的調味料可以根據個人的口味搭配，不吃辣的也可以不放小米辣；
3、用花椒粒和干紅辣椒炸香的熱油澆在菜上，整體的口感會更佳，注意炸花椒粒的時候，需要冷油放入，并且全程用小火慢慢炸，防止炸糊了。
涼拌萵筍絲，用對方法做，清脆入味超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
