又到了油桃上市的季節，油桃挑選技巧備上了嗎。

挑選油桃的技巧

1、大小

油桃比毛桃要小很多，一般個頭中等的油桃是最好的，太小可能沒長熟，太大又長老了，大小差不多的往往比較甜。

2、顏色

油桃的顏色很豐富，一個桃上可能會出現紅、黃、綠3種顏色，紅色越多越成熟。綠變黃，黃變紅，這是顏色的過渡，所以自然熟的紅色會有深有淺。要是油桃的顏色紅得“很一致”，就可能大了激素。

3、腹縫線

油桃屬于一種核果，外部最明顯的特征是有一條“腹縫線”，就是表皮凹進去的一道淺溝，是桃子在花芽分化時就形成的。自然熟的油桃，腹縫線比較深，說明味道比較甜。而腹縫線比較淺，而且不明顯，八成是激素催熟的。

4、軟硬度

香蕉沒長熟時采摘，放幾天就變熟了，但油桃在采摘后就不會繼續成熟了。如果油桃比較硬，就說明沒長熟，很多人以為硬的才好，別再弄錯了。油桃自然成熟后，捏起來軟中帶硬，而太軟的桃子說明放了很長時間。

買油桃時盡量挑選捏起來有點軟的，這樣的味道更甜。

總結一下老桃農的經驗，油桃應該挑選個頭中等、顏色紅且過渡自然、腹縫線深、捏起來軟中帶硬的，這樣的比較成熟，糖分高，味道甜。

油桃口感好，老少皆宜，不少人一次買好幾斤，吃不完該如何保存呢？

記住一點“吃多少洗多少”，買回來的油桃不要沾水，用塑料袋裝好后放進冰箱冷藏即可，放一周是沒問題的，吃的時候洗幾個就行了。一旦沾水，油桃容易滋生細菌，就會快速腐爛壞掉，一定要牢記。