主料：

大閘蟹

調料：

生姜1塊

鎮江醋3大勺

白糖1大勺

做法：

1、生姜切末，小碗內倒入鎮江醋放入姜末，并調入白糖，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，搭配姜醋能驅除蟹的寒氣和腥氣）。

2、大閘蟹用刷子把蟹殼表面刷干凈（不用解開繩子）。

3、蒸鍋內放入水（水中可放入幾片生姜去腥），開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）。