隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：紫甘藍(lán)150克，苦菊100克，米醋2勺，大蒜3瓣，白糖1勺，味極鮮1勺，芝麻油少許；
制作過(guò)程：第一步，紫甘藍(lán)準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，控一控紫甘藍(lán)中的水分，然后將其切成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲，放入一個(gè)大碗中；
第二步，紫甘藍(lán)中加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，用手抓拌均勻后腌制10分鐘，苦菊準(zhǔn)備出適量，將其摘洗干凈后，控水，苦菊切成小段用；
第三步，大蒜準(zhǔn)備出適量，將其剝皮后，用刀背拍扁，然后將大蒜切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，這個(gè)時(shí)候紫甘藍(lán)也差不多腌制好了，擠出其中的水分；
第四步，將紫甘藍(lán)和苦菊混合放入一個(gè)容器中，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入食鹽、白糖、味極鮮和少許的陳醋，然后淋入少許的芝麻香油；
第五步，將其攪拌均勻變成料汁，澆在紫甘藍(lán)上，撒上點(diǎn)蒜蓉，攪拌均勻后，放入冰箱中冷藏下，口感更好。
小編總結(jié)：紫甘藍(lán)中含有豐富的天然花青素，而且關(guān)鍵的是價(jià)格也非常實(shí)惠，比桑葚便宜多了，而且又比同樣含有花青素的茄子要營(yíng)養(yǎng)，所以我便時(shí)不時(shí)吃一次紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)最為常見(jiàn)的做法便是涼拌，簡(jiǎn)單拌一拌，清脆入味超好吃，而且在夏天我特別喜歡用紫甘藍(lán)搭配苦菊涼拌，既能享受美味，而且還可幫助去暑，是非常不錯(cuò)的選擇，三天兩頭吃一次紫甘藍(lán)，補(bǔ)充身體基本的所需，還可幫助延緩衰老，大家當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了，對(duì)于紫甘藍(lán)這樣的好食材，錯(cuò)過(guò)吃就可惜了。
1、很多人喜歡將紫甘藍(lán)下鍋焯水，但其實(shí)并不需要，焯水反而會(huì)將其中的營(yíng)養(yǎng)流失，所以我選擇事先加上點(diǎn)食鹽腌漬一會(huì)，將其中多余的水分逼出，這樣的紫甘藍(lán)吃著便會(huì)特別脆爽；
2、苦菊同樣也不需要焯水，記得苦菊要選擇新鮮的，一次性如果吃不了太多便要少做一點(diǎn)，拌好的苦菊當(dāng)下便需要吃完，否則苦菊不再脆爽，整體的口感會(huì)大大受到影響；
3、調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配，喜歡吃辣的還可以放上點(diǎn)辣椒油，整體的口感也會(huì)提升不少，做好的涼拌菜放入冰箱中冰鎮(zhèn)下，可以幫助提升整體的脆爽。
苦菊和紫甘藍(lán)可以說(shuō)是天生的一對(duì)，兩者搭配做菜，清脆入味還營(yíng)養(yǎng)高，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
