隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：紫甘藍150克，苦菊100克，米醋2勺，大蒜3瓣，白糖1勺，味極鮮1勺，芝麻油少許；
制作過程：第一步，紫甘藍準備出適量，將其仔細清洗干凈，控一控紫甘藍中的水分，然后將其切成稍微細一點的絲，放入一個大碗中；
第二步，紫甘藍中加上一點點食鹽，用手抓拌均勻后腌制10分鐘，苦菊準備出適量，將其摘洗干凈后，控水，苦菊切成小段用；
第三步，大蒜準備出適量，將其剝皮后，用刀背拍扁，然后將大蒜切成細細的蒜蓉，這個時候紫甘藍也差不多腌制好了，擠出其中的水分；
第四步，將紫甘藍和苦菊混合放入一個容器中，同時準備一個小碗，放入食鹽、白糖、味極鮮和少許的陳醋，然后淋入少許的芝麻香油；
第五步，將其攪拌均勻變成料汁，澆在紫甘藍上，撒上點蒜蓉，攪拌均勻后，放入冰箱中冷藏下，口感更好。
小編總結：紫甘藍中含有豐富的天然花青素，而且關鍵的是價格也非常實惠，比桑葚便宜多了，而且又比同樣含有花青素的茄子要營養，所以我便時不時吃一次紫甘藍，紫甘藍最為常見的做法便是涼拌，簡單拌一拌，清脆入味超好吃，而且在夏天我特別喜歡用紫甘藍搭配苦菊涼拌，既能享受美味，而且還可幫助去暑，是非常不錯的選擇，三天兩頭吃一次紫甘藍，補充身體基本的所需，還可幫助延緩衰老，大家當然不能錯過了，對于紫甘藍這樣的好食材，錯過吃就可惜了。
1、很多人喜歡將紫甘藍下鍋焯水，但其實并不需要，焯水反而會將其中的營養流失，所以我選擇事先加上點食鹽腌漬一會，將其中多余的水分逼出，這樣的紫甘藍吃著便會特別脆爽；
2、苦菊同樣也不需要焯水，記得苦菊要選擇新鮮的，一次性如果吃不了太多便要少做一點，拌好的苦菊當下便需要吃完，否則苦菊不再脆爽，整體的口感會大大受到影響；
3、調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃辣的還可以放上點辣椒油，整體的口感也會提升不少，做好的涼拌菜放入冰箱中冰鎮下，可以幫助提升整體的脆爽。
苦菊和紫甘藍可以說是天生的一對，兩者搭配做菜，清脆入味還營養高，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
