隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：小麥粉500克，食鹽3克，水適量；
制作過(guò)程：第一步，面粉放入在大碗中，加上碘食鹽，分次少許加入涼水開(kāi)始和面，揉成一個(gè)稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)便可，蓋上一張濕布子，靜置30分鐘的時(shí)間；
第二步，準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器，將松弛好的面團(tuán)放在容器中，加入沒(méi)過(guò)面團(tuán)一半的涼水開(kāi)始洗面，也就是不停揉搓面團(tuán)，看到水變得渾濁的時(shí)候；
第三步，將洗出的渾濁水倒入在一個(gè)大盆中，接著再向面團(tuán)中加入涼水洗面，水渾濁了倒入大盆中，按照這個(gè)方法重復(fù)三四次，直到面團(tuán)變成發(fā)黃的面筋便可；
第四步，面筋隔水上鍋蒸熟便可，洗面的水靜置半天的時(shí)間，將其沉淀好，可以看到水分離了，將上面的清水倒掉，底下的面粉水?dāng)嚢杈鶆颍煤Y網(wǎng)過(guò)濾一遍；
第五步，在鍋中添上水，將水燒開(kāi)，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)平底盤子，刷上一層油，放入一勺面粉水，晃動(dòng)均勻使其均勻，薄薄一層便可，放入開(kāi)水鍋中蒸3分鐘，蒸熟后將盤子放入涼水中冷卻下，便可揭下面皮，繼續(xù)后續(xù)的操作。
小編總結(jié)：天熱的時(shí)候吃熱菜容易出汗，讓人感覺(jué)很不舒服，所以還不如做一些涼皮，一切一拌便可上桌，而且特別的清爽，讓人吃著也不會(huì)流汗，我一次性會(huì)做許多的涼皮，放入冰箱保存，吃的時(shí)候隨手便可拿出拌，無(wú)油煙，這對(duì)于煮婦們來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的選擇，家人都非常喜歡吃涼皮，所以我隔天便會(huì)做一次，讓家人清爽享受美味，對(duì)于同樣喜歡吃涼皮的你來(lái)說(shuō)，非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，以后想吃不用買了。
1、洗面筋的時(shí)候需要用手不停揉搓面團(tuán)，一開(kāi)始會(huì)發(fā)現(xiàn)面是散的，不用擔(dān)心，多揉搓幾次、多洗幾次，便可發(fā)現(xiàn)面成團(tuán)了，這樣就說(shuō)明面筋洗好了，洗好的面粉水，記得要將表面的清水倒掉，需要倒干凈，否則做好的涼皮沒(méi)有韌性；
2、蒸好的涼皮稍微冷卻下，便可輕松揭下來(lái)，記得要在每一層蒸好的涼皮上刷上一層熟油，然后疊放摞在一起便可，不用擔(dān)心會(huì)粘連，一次性如果做的多，短時(shí)間能吃完的放入冷藏保存，如果要吃的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，放入冰箱冷凍，建議別做得太多，否則容易發(fā)硬；
3、調(diào)拌涼皮非常簡(jiǎn)單，蒜泥水搭配味極鮮、醋、辣椒油等，再加上點(diǎn)香菜和花生米點(diǎn)綴便可。
如果你認(rèn)為涼皮的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多的人！
