隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：茼蒿500克，豬肉餡300克，生姜20克，大蔥1根，生抽1勺，老抽半勺，香油少許；
制作過程：第一步，茼蒿準備出一大把，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽和幾滴食用油；
第二步，將茼蒿放入在鍋中，大火焯下水，看到其變色的時候立即從鍋中撈出，用涼水浸泡一會，豬肉餡事先準備好，放入蔥末和姜末混合攪拌均勻；
第三步，加上點食鹽和花椒粉攪拌均勻，茼蒿擠干水分后切成小碎丁，放入肉餡中拌勻，然后加上老抽、生抽、白糖和少許的香油，攪拌均勻便可；
第四步，面粉中分次少許加入水，將其揉成一個光滑的面團，靜置30分鐘，將面團移至在案板上揉搓整理成長條狀，分切成大小適中的面劑子；
第五步，搟成餃子皮，放入餡料將其捏好，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，煮至其完全漂浮在鍋面便說明熟了，出鍋。
小編總結：眾所周知，茼蒿被稱為是皇帝菜，也就是說它在古代是專供皇帝吃的菜，可見其魅力所在，茼蒿自身的味道便非常清香，這也使得用其烹飪的食物口感都非常豐富，而適當吃茼蒿對于安心、養(yǎng)脾胃等都有非常好的幫助，非常適合在熱天吃，所以在小暑節(jié)氣后，我便常會選擇以皇帝菜入餡包餃子，隔三差五吃一次，既能享受其中的美味，而且還可幫助家人清爽度過三伏天，茼蒿入餡包餃子的方法非常簡單，大家掌握好其中的方法技巧便可輕松搞定，比豬肉大蔥餡的好吃多了。
1、茼蒿需要事先下鍋焯水，記得在水中加上點食鹽和幾滴食用油，這樣更能保證茼蒿翠綠的色澤以及清脆的口感，茼蒿焯水的時間不宜太長，看到變色的時候便可出鍋；
2、豬肉餡最好用肥瘦相間的，這樣味道會更加好，而且餃子餡也會特別嫩滑多汁，不會太干干柴，其中的調味料可以根據(jù)個人的口味適當調整，做好的肉餡靜置一會再用，會更加入味好吃；
3、煮餃子的時候在水中加上點食鹽，可以防止餃子皮粘連在一起，這樣做的餃子完整性更好，而且還好吃，基本上煮至餃子完全浮起在鍋面的時候便說明煮熟了。
如果你認為茼蒿餡餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
