“一日之計在于晨”，人的一天早餐是最重要的，早晨起來人的體內的糖分屬于耗盡狀態，應及時補充，尤其孩子正在長個子，體能一定要跟上。家里有孩子的家長，總是換著花樣做給孩子吃。今天推薦一道10分鐘就能搞定的早餐，做法非常簡單，營養卻不簡單，里面有西紅柿、雞蛋、青菜、蝦皮、面，這碗簡單的飯含有維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵元素，營養均衡。

【蔬菜疙瘩湯】

食材：西紅柿1個，青菜1把，面粉半碗，雞蛋1個，蝦皮適量，油適量，蔥花適量，鹽適量

做法：

準備需要的材料，西紅柿洗干凈，去蒂，青菜摘洗干凈

西紅柿用刀劃成十字放在碗里，開水沖燙一會，用手撕去外皮

青菜開水燙半分鐘，撈出瀝去水份，切成小段，雞蛋打小碗里，攪拌均勻，西紅柿切成小塊

起鍋，鍋內倒入適量油，放入蔥花，下入西紅柿小塊，炒出汁

倒入清水，蓋鍋蓋煮開，然后放入蝦皮

面粉放入盆內，擰開水龍頭，調成滴水的狀態，把面盆放在水管下面，一邊往盆里滴水，一邊用筷子攪拌，把面攪拌成面疙瘩即可，根據自己喜歡的大小來攪拌

鍋里水開，用筷子往鍋里劃面疙瘩，燙不要太稠，然后下入焯好的青菜，燙煮沸，甩入雞蛋液，放入鹽調味，即可出鍋了

盛入碗里，可以開吃了，清淡又美味，營養好

小提示：

攪面疙瘩時，分次進行，先將攪好的下入鍋內，然后再次滴水攪拌，否則不好把握面疙瘩的大小