前段時間憋在家里連門都不敢出，菜也不敢出門去買，只能將就家里的菜和面粉來解決一日三餐。最近市場總算是有人賣菜了，一大早趕緊出去買點肉和菜，好久沒有買菜了，看到什么都想吃。排骨，牛肉，牛腩，魚，統統買一些回去，雖然天天待在家里沒有出門干活，可總覺得肉吃少了，沒力氣。所以今天特意買了牛腩回家來燒，牛腩燒好了，軟爛又入味，真的是太好吃了，光想想就流口水。

牛肉含有豐富的蛋白質，鐵，維生素等營養物質，常吃牛肉具有很好的強筋健骨，提高抵抗力，避免缺鐵性貧血的作用。所以日常生活中，不管是老人還是小孩，都可以適當多吃一些牛肉。不過看許多人燒牛腩，第一步就錯了，直接導致后面燒的牛腩不入味不說，還特別的硬，又柴又不好吃。今天就教大家一個牛腩特別好吃的做法，學會了這訣竅，燒出來的牛腩端上桌，連湯汁都不會剩。下面就為大家詳細介紹這個美味燒牛腩的做法，喜歡的朋友可以花2分鐘學會了，做給家人嘗嘗哦。

【白蘿卜燒牛腩】

一，食材：牛腩500g，白蘿卜1根，大蔥1根，姜1塊，干辣椒1把，干山楂1小把，八角2個，香葉2片，桂皮1片，黃酒適量，生抽3勺，白砂糖2勺，胡椒粉1勺，老抽適量，食用油適量。

二，白蘿卜燒牛腩的做法：

1.首先準備好所有的食材，第一步是將牛腩清洗干凈，然后放入清水里面，浸泡至少半個小時。用來去掉牛腩里面的血水，讓燒出來的牛腩沒有腥味。把蘿卜清洗干凈后切成塊，大蔥切成段，姜切成片備用。

2.牛腩浸泡好了后，起一鍋，把牛腩放進去，再放入沒過牛腩的清水，加入適量的黃酒，再放入蔥段和姜片，用來去掉牛腩里面的腥味。水燒開后，把表面的浮沫去掉，然后撈出來瀝干水備用。這里記得千萬不要用冷水來沖洗，不然會讓牛腩變緊實，不易燒軟爛。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后，把牛腩放進去煸炒出香味來。這樣炒制過的牛腩，燒出來味道會更香哦。再下入姜片，干辣椒，香葉，桂皮，八角和蔥段一起炒香，再倒入1勺黃酒去腥提香，翻炒均勻。接著開始調味，加入生抽，翻炒至牛腩上色后，加入沒過所有食材的開水，再加入2勺白砂糖提鮮，1勺胡椒粉去腥，干山楂，少許老抽提色，攪拌均勻，大火燒開。

4.把牛腩倒入事先準備好的砂鍋里面，再次燒開后，改成中小火，慢燉1個小時左右。有的朋友不喜歡等，可以用高壓鍋來壓，時間可以縮短至半個小時就夠了。

5.時間到了，牛腩也非常的軟爛了，這時候把放進去的香料挑出來，倒入蘿卜塊，稍微攪拌一下，蓋上蓋子，繼續燉20分鐘左右，燒牛腩就做得差不多了。

6.用這個方法做出來的燒牛腩，特別的軟爛入味，蘿卜吸收了湯汁的味道，吃起來也是非常的香。配上米飯，出鍋連湯汁也不會剩。

小貼士：

今天為大家分享的這個蘿卜燒牛腩的做法就結束了，跟著這個方法燒出來的牛腩，特別的軟爛好吃。給大家總結一下這里面的一些小訣竅，首先牛腩買回來要先用清水浸泡半個小時，這樣能夠很好的去腥。燒牛腩的時候記得一定加入開水，別用冷水哦，冷水加進去容易讓牛腩肉質變緊實，不易燉軟爛。干山楂的酸性物質能夠很好地軟化牛肉，讓牛腩燒出來更加的軟爛。有的朋友喜歡用土豆來燒，也是非常的美味哦，只是家里剛好沒有土豆了。喜歡這個燒牛腩做法的朋友，不妨試著做來給家人嘗嘗。