今天推薦這菜是一道營養清淡菜，雖然有蝦仁，但是絲瓜含有多種維生素，也稱美人菜，絲瓜還能保持皮膚具有彈性的功能，能美容去皺，尤其女人要多吃，皮膚濕潤不干燥。

【蝦仁炒絲瓜】

食材：絲瓜1根，蝦仁80克，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，清水適量，淀粉少許，蔥1段，蒜2瓣，油適量，白糖1勺

做法：

1.準備需要材料，絲瓜去皮、去頭尾，蝦仁洗凈去蝦線

2.處理好的絲瓜切成滾到狀

3.洗干凈的蝦仁放碗里，放入少許鹽，少許淀粉，一個雞蛋攪勻

4.起鍋，鍋內倒入適量油，燒7成熱，放入裹上蛋液的蝦仁，煎至兩面金黃

5.炸好的蝦球撈出備用，碗里剩余蛋液煎成雞蛋碎盛出

6.碗里倒入生抽、蠔油、白糖、蔥花，少量清水攪勻

7.鍋內留底油，燒熱，倒入絲瓜翻炒變軟

8.倒入調好的料汁，炒勻，蓋上鍋蓋燉軟爛

9.倒入蝦球，炒雞蛋，炒勻，放鹽調味，然后收汁

10.汁收的差不哦多時，撒少許香蔥末，出鍋盛盤

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