第五步，將香蔥切成蔥花，待將蝦蒸熟后，盛出，撒上蔥花，鍋中添油，將其燒熱，澆在蔥花上面便可上桌享用了。

小編總結(jié)：蒜蓉粉絲蝦這道菜在中秋家宴的時候做非常有面子，而且蝦經(jīng)過蒸制變得通紅，不僅是看上去美觀，還有著非常好的寓意，生活紅紅火火，所以說將這道硬菜的做法學(xué)會了，大家便也可以在家宴上露一手了，相信大家看完食譜后便也能發(fā)現(xiàn)，這道蒜蓉粉絲蝦的做法并不難，掌握好其中的小技巧，蒜蓉粉絲蝦的口感便會非常棒，這道菜還可將蝦換成扇貝，其他的做法都一樣，一學(xué)兩用，蒜蓉粉絲蒸蝦本是海南一帶的名菜，但被流傳開后，受到了各地人們的喜歡，尤其是我家的小朋友吃過一次后，便經(jīng)常點(diǎn)名要，所以我便學(xué)習(xí)了制作的方法，讓孩子在家便可吃到美味的食物。

1、這道菜要選擇用活蝦，做好的菜口感才會好，蝦開背的時候，用小剪刀或者是菜刀沿著蝦尾處劃一刀便可，開背的蝦用刀背在上面輕輕剁一剁，這樣的蝦經(jīng)過蒸制不會變的卷曲，看上去特美觀；

2、粉絲用涼水泡發(fā)便可，不要用熱水，否則很容易將粉絲泡爛，這道菜大蒜可以適當(dāng)多一點(diǎn)，將蒜蓉事先煸香再蒸，濃郁的蒜香味，整體的風(fēng)味十足；

3、蝦肉不適宜蒸太長的時間，否則容易變老，所以建議開水上鍋，大火差不多6-8分鐘就可以了。

中秋家宴就做這道硬菜蒜蓉粉絲蝦，如果你也認(rèn)為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！