說起雞翅膀，大家就會想到一道非常好吃的“香辣雞翅”這道用雞翅膀做的非常好吃的美食，味道香辣可口，是很多人喜歡的美食。而且香辣雞翅也在德克士，麥當勞，肯德基都有經營。

由于近段時間豬肉價格比較貴，也很少吃肉，所以心中便像是長了長長的青草，對肉食便多了許多的掛念，于是今天就買了1斤雞翅膀，做了一道家常的“香辣雞翅膀”，味道香辣非常好吃，只是我借用了辣子雞的一些做法，然后放入白糖和料酒腌制，加上豆瓣醬和干辣椒和白醋烹制，讓這道菜就有了酸辣甜美的口感和金黃誘人的色澤。一大盤通紅噴香的雞翅端上來時，忍不住口水就流了下來，雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合，立刻慢慢的充斥著嘴巴和喉嚨，太爽了。不說了，我們馬上開始制作；

【制作主料】：雞翅膀（雞翅根也叫小雞腿）1斤、土豆2個、青椒2個

【腌制調料】：白糖2克、生抽5克、料酒5克、蔥姜少許

【制作調料】：豆瓣醬10克、大蒜1頭、陳醋3克、干辣椒2個、老抽2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞翅膀清理干凈，用刀劃兩道口子然后放入盤子中。這樣可以讓雞翅充分入味。

【步驟二】：然后我們依次放入白糖2克、生抽5克、料酒5克、然后把蔥姜切成絲用手攥成汁后放入雞翅膀中，用手充分抓勻后，腌制1小時左右。

【步驟三】：腌制雞翅膀的同時，我們配料，把土豆去皮切成片，青辣椒切成塊，干辣椒切成段然后備用。

【步驟四】：雞翅膀腌制好后，我們鍋中放油，開小火然后把雞翅膀放里邊，然后慢慢煎制。

【步驟五】：當雞翅膀煎得開始變色后，我們把大蒜倒里邊，一起煎制，直到把雞翅膀煎成金黃色。

【步驟六】：雞翅膀煎成金黃色后，我們放入10克豆瓣醬，然后炒出紅油。

【步驟七】：當紅油炒出來后，我們放一碗熱水（不要放冷水，冷水會讓肉收緊，影響口感），然后開始調味，依次放入陳醋3克、老抽2克。

【步驟八】：我們大火燒開，蓋蓋開小火然后燜煮8分鐘后，倒入土豆片和干辣椒翻炒一下然后再蓋蓋燜2分鐘左右。

【步驟九】：燜2分鐘后，差不多土豆片基本上熟了，然后倒入青椒塊，繼續翻炒均勻后我們出鍋裝盤。

然后我們撒點蔥花，一道十分好吃的香辣味美的“香辣雞翅”就做好了，上桌開吃啰！

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——【內容總結之“小貓寄語”】——

做一道好吃的“香辣雞翅膀”其實一點不難，但是我們一定要注意以下幾點：

（1）雞翅膀一定要用刀劃幾道口子，這樣方便入味，而且腌制雞翅一定要碼足味道，時間一定要夠，最低不要少于1個小時，否則味道進不了雞肉中，味道只能附著在雞肉的表面，影響味道。

（2）雞翅膀煎制要用小火，否則雞翅的容易炸糊變黑，影響口感，雞翅經過炸制再炒制，這樣顏色金黃更能勾引人的食欲。

（3）雞翅膀湯汁不要收得太干，雞翅膀有點湯汁味道會更香好吃。

今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享，每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！