卷心菜又名包菜、圓白菜、蓮花白等。 它是我們平時經常會吃的一種菜品，口感脆嫩，味道清淡，可以炒，也可以涼拌后食用。

卷心菜不僅營養豐富，還能起到防癌、抗癌、減肥、抗衰老等作用，所以，愛美的女性一定要多吃。

另外，每年的3月20日被定為“世界無肉日”，目的是為了拯救動物、保護環境和改善健康。所以，這一天多吃點清淡的素菜，清理清理腸胃也是不錯的選擇。

【爆炒卷心菜】

食材：卷心菜 300g、干辣椒 2個、大蒜 2瓣、油、鹽 1g、雞精 少許

制作步驟

1、備好所需食材

2、大蒜拍碎、干辣椒掰小段

3、卷心菜洗凈后用手撕成小塊(中間的粗梗不要)

4、起油鍋，中火爆香辣椒和蒜

5、倒入卷心菜轉大火翻炒

6、炒至卷心菜變軟，然后調入鹽和少許雞精炒勻即可

小貼士

1、卷心菜中間的梗比較粗，也較硬，如果放在里面會影響口感

2、卷心菜一定要大火爆炒，這樣才能鎖住菜里的水分，使其口感脆嫩多汁