到處都是關(guān)于5.20的引誘，有一個(gè)關(guān)于”愛(ài)“的節(jié)點(diǎn)即將來(lái)臨，在鋪天蓋地都是鮮花巧克力口紅包包的夾擊下，我們需要點(diǎn)”唯一“。于是我們?cè)谙?，還有什么能讓人感到獨(dú)一無(wú)二，大概就是它了——今日份幸運(yùn)美食：琥珀糖！

琥珀糖是以純度高的砂糖和寒天為原料的日本點(diǎn)心。外表通過(guò)風(fēng)干變硬，里面是軟的，口感很豐富，而且制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，用來(lái)作5.20禮物再好不過(guò)了。

做法：

材料

重量

瓊脂 / 寒天粉

5 g

白砂糖

350 g

水

200 ml

食用色素（各色）

適量

1、 瓊脂絲提前浸泡6小時(shí)，使用寒天粉的可以直接省略這一步。

2、瓊脂絲加水加熱融化，邊加熱邊攪拌，（寒天粉直接加水）。

3、寒天煮開(kāi)后，把寒天液過(guò)濾一次。然后再放回鍋里，加入砂糖繼續(xù)熬寒天液，直到粘稠可以掛在刮刀上。

4、熬好寒天液后，放涼備用。接著，用1湯匙水把各色食用色素稀釋（色素不用很多，顏色會(huì)很仙）。

5、把寒天液分別倒入各個(gè)稀釋的色素液中，攪拌均勻。

6、放進(jìn)冰箱冷藏1 ~ 2個(gè)小時(shí)后再?gòu)娜萜髦腥∠?，用刀?strong>切成喜歡的形狀（也可以用模具或者直接用手掰）。

7、把小塊們放在通風(fēng)良好的陰暗處晾干一周，表面就回變得脆脆的，就完成啦~

答疑環(huán)節(jié)

Q：寒天粉可以用吉利丁代替嗎？

雖然吉利丁也是起凝固作用，但是要達(dá)到結(jié)皮的效果還是要用好的瓊脂或寒天粉，吉利丁的凝固強(qiáng)度還是不夠。

Q：色素結(jié)塊是什么原因？

原因一可能是因?yàn)樘且豪锏哪z質(zhì)結(jié)塊導(dǎo)致色素結(jié)塊，我們可以先過(guò)篩一遍糖液：

二是因?yàn)樯靥喽覜](méi)有迅速攪拌，可以用筷子沾少許色素在糖液里劃動(dòng)，或者是在糖液和色素混合時(shí)迅速攪勻。

Q：保質(zhì)期多久？

A：這種糖果常溫下是可以保存1 ~ 2周的，要放在陰涼的地方密封保存哦~

Q：可以做其它口味的嗎？

必須可以的呀，小伙伴們可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加一些食用香精或者天然果汁等調(diào)料來(lái)調(diào)出自己喜歡的味道。

是不是很簡(jiǎn)單呢？！那么，除了干吃，我們還能用它來(lái)干什么呢？

小禮物

吃不完的時(shí)候，包裝起來(lái)送人體面又好看，一打開(kāi)BlingBling的，看著都很開(kāi)心了。

不規(guī)則形狀的琥珀糖可以直接用袋子或者盒子裝起來(lái)。

也可以制作成條狀或者其它規(guī)則形狀的，整齊放進(jìn)盒子里，顯得整齊大氣。

飲料飾品

我們可以把彩色的琥珀糖放進(jìn)透明的飲料里作為裝飾，喝水儀式感滿滿呀，用來(lái)招待客人一定備受歡迎。

活像一個(gè)小型魚缸有沒(méi)有，看著都不忍下口了！

甜品裝飾

另外，琥珀糖還能用來(lái)裝飾在甜品上，看起來(lái)是不是很像真的寶石，但更重要的是，它能吃！

還有之前火爆一時(shí)的水晶洞蛋糕，也是用琥珀糖裝飾的。

這么漂亮又好吃的寶石糖果，你Get了嗎？

圖文編輯：Demi

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