鮮嫩可口的魚肉是我平常很喜歡的美食之一，烹飪做法有著多種選擇，能夠用來煎炸煮燉等等，其中，美味解饞的干鍋鯰魚就是很棒的選擇，搭配些西瓜醬，味道更贊，越吃越香。

干鍋鯰魚這道美食在味道好的同時，也有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。接下來給大家說一說色味俱佳的干鍋鯰魚做法，解饞過癮又營養好吃，孩子就稀罕這道菜。

美味的干鍋鯰魚

食材：鯰魚、西瓜醬、蔥姜蒜、香菜、辣椒、料酒、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉、花椒、鹽

做法：1、先把所要用的食材準備好，把鯰魚仔細地處理干凈，去掉魚鱗和魚尾等雜質后，切成段；

2、接下來，把蔥姜蒜分別沖洗干凈，瀝干水之后，分別切成蔥花、姜片和蒜蓉；

3、再把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗干凈，去掉根部，切成香菜碎；

4、往盛著鯰魚的盆里，放入些姜片，加入適量的料酒、醬油和鹽，把鯰魚腌制一下；

5、熱鍋燒油，放入姜片炒香，放入腌制好的魚肉，煎炸到兩面金黃之后盛出來；

6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和辣椒碎炒香，放入花椒翻炒一會兒，放入煎炸好的魚肉；

7、再加入適量的西瓜醬、料酒、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉和鹽，翻炒均勻，加入一點水，燒煮到食材成熟入味；撒上香菜碎；即可；