蠶豆中含有調節 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

其實人們最愛吃的就是那種辣辣的、麻麻的怪味饞豆了、我也愛吃。但是我最愛吃小時媽媽做的麻辣香酥饞豆了，小時后再農村，每當饞豆收獲的季節，那時很快樂的時候，每當大人把饞豆收割回來、我們姐弟幾個就把饞豆夾扒開放到簸箕里面晾曬，這個時候最為快樂，因為我們等著晾曬干好后，媽媽給我們做的麻辣饞豆了。現在想起來、總是慢慢得幸福。今天我就和大家分享一下媽媽的味道——麻辣饞豆。

材料：干饞豆2斤，鹽、雞精、花椒面、辣椒面、胡椒粉

做法:

（一）、把買來的饞豆用水泡發（一般8小時）。

（二）、用小刀從把泡發的饞豆破開為兩半（不要斷開為兩半）看下圖的樣子。

（三）、然后把饞豆用水洗干凈撈出晾干水分備用。

（四）、鍋中放油燒到8成熱后把晾干的饞豆倒入鍋中炸熟（口感酥脆）撈出裝入一個大碗中。

（五）、然后依次加入適量鹽、雞精、花椒面、胡椒們、辣椒面（也可以加入十三香）根據自己的口味適當添加調料。

（六）、然后趁熱拌勻后裝盤（也可以涼了裝入食品袋或者罐頭瓶子中密封保存一般半個月沒問題）。

是不是很簡單，味道不比賣的差，而且自己做的沒有其他添加劑和防護劑。真的營養又健康哦！大家可以試一試！