蠶豆中含有調(diào)節(jié) 蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

其實(shí)人們最?lèi)?ài)吃的就是那種辣辣的、麻麻的怪味饞豆了、我也愛(ài)吃。但是我最?lèi)?ài)吃小時(shí)媽媽做的麻辣香酥饞豆了，小時(shí)后再農(nóng)村，每當(dāng)饞豆收獲的季節(jié)，那時(shí)很快樂(lè)的時(shí)候，每當(dāng)大人把饞豆收割回來(lái)、我們姐弟幾個(gè)就把饞豆夾扒開(kāi)放到簸箕里面晾曬，這個(gè)時(shí)候最為快樂(lè)，因?yàn)槲覀兊戎罆窀珊煤螅瑡寢尳o我們做的麻辣饞豆了。現(xiàn)在想起來(lái)、總是慢慢得幸福。今天我就和大家分享一下媽媽的味道——麻辣饞豆。

材料：干饞豆2斤，鹽、雞精、花椒面、辣椒面、胡椒粉

做法:

（一）、把買(mǎi)來(lái)的饞豆用水泡發(fā)（一般8小時(shí)）。

（二）、用小刀從把泡發(fā)的饞豆破開(kāi)為兩半（不要斷開(kāi)為兩半）看下圖的樣子。

（三）、然后把饞豆用水洗干凈撈出晾干水分備用。

（四）、鍋中放油燒到8成熱后把晾干的饞豆倒入鍋中炸熟（口感酥脆）撈出裝入一個(gè)大碗中。

（五）、然后依次加入適量鹽、雞精、花椒面、胡椒們、辣椒面（也可以加入十三香）根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加調(diào)料。

（六）、然后趁熱拌勻后裝盤(pán)（也可以涼了裝入食品袋或者罐頭瓶子中密封保存一般半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題）。

是不是很簡(jiǎn)單，味道不比賣(mài)的差，而且自己做的沒(méi)有其他添加劑和防護(hù)劑。真的營(yíng)養(yǎng)又健康哦！大家可以試一試！