相信大家也都感受到了，最近天氣依然是很熱，我也是不想在廚房待太長時間。那么在這個時候，來上一份簡單又美味的涼拌菠菜泥就是很棒的享受。

接下來給大家說一說爽口美味的涼拌菠菜泥做法，低脂又有營養，孩子就稀罕這道菜。

美味的涼拌菠菜泥

食材：菠菜、牛肉耗辣椒、香干、香菇、蝦米、蔥姜、醋、醬油、香油、白糖、鹽

做法：1、我們先把食材準備好，把菠菜擇洗干凈后，切成段，放入熱水里面，加入一點鹽，焯燙一會兒，撈出來，過一下涼水；備用；

2、接下來，把香菇洗凈后，去掉根蒂等雜質，切成小丁；把香干洗凈后，切成??；

3、再把蝦米淘洗一下，瀝干水，切成蝦米碎；把蔥姜分別洗凈后，去掉雜質，切成蔥末和姜末；

4、拿一個干凈的碗，倒入適量的牛肉耗辣椒、醋、醬油、香油、白糖和鹽，加入蔥姜末和一點點水，攪拌均勻，做成料汁；

5、然后拿一個小盆，里面鋪上保鮮膜，倒入菠菜，用保鮮膜包裹好，壓成菠菜泥；

6、再扣入干凈的盤子里，澆上攪拌好的料汁，撒上香干、香菇和蝦米，再撒上些蔥花；即可；