隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
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在家炒素菜的時(shí)候，適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋，味道嘛嘛香又有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)維生素起保護(hù)作用
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蔬菜炒熟后，要先做現(xiàn)吃，放時(shí)間長(zhǎng)的話就有失營(yíng)養(yǎng)成分
蓮藕
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炒蓮藕時(shí)，記得一邊翻炒一邊加清水，這樣可以防止蓮藕變黑
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涼調(diào)藕片時(shí)，記得用白醋是最好的，這樣吃起來(lái)不僅好吃，顏色也不會(huì)變
茄子
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茄子切開后，要記得泡在水中或趕緊下鍋翻炒，不然茄子會(huì)丟失水分以及顏色變黑
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再炒茄子的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋進(jìn)去，這樣炒出來(lái)的茄子就不會(huì)變黑
青菜
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青菜不管是涼調(diào)跟炒，都不可以加冷水，冷水會(huì)使青菜變老
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炒青菜時(shí)，加點(diǎn)開水，炒出來(lái)美味又鮮
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翻炒時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng)
豆腐
豆腐下鍋前，放在開水里浸泡十分鐘左右，正陽(yáng)可以去除豆味
葷菜技巧：
蒸肉：
蒸肉的時(shí)候，記得要水開后再放入肉開始蒸，，這樣做出來(lái)的蒸肉味道更鮮美
牛肉片
1.在炒牛肉的之前，記得用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上
2.然后攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，這樣可以增加牛肉的鮮嫩度
豬肝
1.炒豬肝之前，用白醋跟水浸泡一段時(shí)間
2.然后用清水清洗干凈，這樣炒出來(lái)的口感特香特好
蝦仁
1.把蝦仁用一點(diǎn)點(diǎn)食用堿粉跟鹽，搓洗一會(huì)再用清水浸泡一會(huì)
2.然后再用清水清洗干凈，這樣炒出的蝦仁爽嫩可口，顏色晶透
