這次打算蒸一鍋，榆錢(qián)子多洗幾遍，畢竟是自己吃的。其實(shí)吃這個(gè)挺好的，綠色無(wú)公害，沒(méi)有農(nóng)藥殘留啥的。

【蒸榆錢(qián)】：

把里面的雜質(zhì) 爛葉 小樹(shù)杈都撿出去，洗干凈以后放在簸箕里晾干水分。也可以用干凈的棉布把水分吸干。

然后淋上植物油拌勻， 植物油能防止蒸的時(shí)候出水，撒上一把面粉抖散。再撒適量的淀粉充分拌勻。

盡量讓每一個(gè)榆錢(qián)子都粘上面粉， 這樣不容易粘。籠屜里刷上植物油把榆錢(qián)子放進(jìn)去。盡量鋪的薄厚均勻方便蒸熟。

蒸鍋中上大氣以后開(kāi)始上籠蒸，中火蒸5分鐘就可以了，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了容易粘在一起不好抖散。

5分鐘以后把榆錢(qián)子倒出來(lái)，用筷子快速地抖散降溫。然后撒上食鹽 、雞粉 、淋上香油抓拌均勻。

再放入適量的蒜末 繼續(xù)拌勻就可以吃了。趁著正當(dāng)季多蒸幾次，可勁的解解饞，錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)又要等上一年。