隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
class="pgc-h-arrow-right">涼拌雞絲的做法：
備用食材：雞胸肉1塊，黃瓜1根，生姜2片，大蒜3瓣，香菜1顆，生抽2勺，小米辣3個，蠔油1勺，白糖1勺，辣椒油少許；
制作過程：第一步，雞胸肉一塊，用水將其沖洗干凈，在鍋中添上水，涼水放入雞胸肉，同時加上料酒、姜片和蔥段，大火將其燒開后，轉至中火繼續煮，直到用筷子扎透沒有血水的狀態即可；
第二步，煮熟的雞胸肉放入冰水中浸泡一會，然后用手將其撕成條，黃瓜1根，清洗干凈后，將黃瓜切成絲，花生事先將其下鍋炸熟，然后用搟面杖壓碎；
第三步，小米辣摘去根蒂后切成丁，香菜摘洗干凈切成末，大蒜剝皮后切成蒜末，下面調一碗料汁，一個碗中，放入蒜末，加上生抽、蠔油、白糖、食鹽和少許的清水；
第四步，將其拌均勻后，辣椒粉放入一個碗中，加上點白芝麻和少許的食鹽，花椒、八角和香葉等涼油下鍋小火將其炸出香味，熱油澆在辣椒粉中拌均勻；
第五步，將調好的料汁淋入盛放雞肉絲和黃瓜絲的容器中，澆上一勺辣椒油，撒上蔥花、辣椒丁、花生碎和香菜即可上桌。
小編總結：在夏天比較熱的時候，我便經常會給家人做涼拌雞絲，不得不說雞肉做涼拌菜是非常不錯的選擇，一煮一泡一拌，簡單方便，鮮香味美清爽還不油膩，這樣做的涼拌菜口感特別美味，每次上桌后都能得到家人的一致好評，大人小孩搶著吃，天熱家人容易食欲不振，如果還總是吃一些熱菜，難免會沒有胃口，所以還不如學習一些清爽的涼拌菜，讓家人可以更加充分享受其中的美味。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、雞胸肉可以換成雞腿，煮雞肉的時候，注意加上點料酒和蔥姜，幫助去除其中的腥味，使得雞肉的口感變得更加美味，煮雞肉的時候要涼水下鍋，如果熱水下鍋，容易使得雞肉肉質變老；
2、雞肉比較好熟，不用煮太長的時間，用筷子插入沒有血水就可以了，煮好的雞肉放入涼水中浸泡一會，可以使雞肉變得更加脆嫩好吃；
3、涼拌雞絲，調味料是非常重要的，大家可以根據個人的口味做調味料，也可以按照食譜中的方法做，炸辣椒油的時候，注意小火慢慢炸香料，別因為心急炸糊了，否則就浪費了好食材。
如果你認為雞肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
