隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
小米發糕的做法：
備用食材：小米150克，雞蛋液55克，白糖35克，清水50克，酵母粉2克，小麥粉75克；
制作過程：第一步，小米準備適量，將其簡單淘洗兩遍，重新加上干凈的水，浸泡一個晚上，待將小米浸泡好后，控干其中的水，然后將泡好的小米放入在料理機中；
第二步，加上50克的清水和雞蛋液，啟動程序，將其打成比較細膩的米漿，打好的米漿放入在容器中，加上點白糖將其攪拌均勻，使得白糖可以融化在其中；
第三步，然后再加上點酵母粉攪拌均勻，將面粉事先用篩網過濾下，放入在米漿中，攪拌至沒有干面粉并且比較順滑的狀態，將攪拌好的米漿蓋上一張保鮮膜；
第四步，放在溫暖的地方發酵，發酵好的面糊會有不少的氣泡，用刮刀翻拌一下，順滑無氣泡的狀態即可，將其倒入在模具中，并且輕輕震一下；
第五步，表面撒上個人喜歡的果干即可，在鍋中添上水，燒開后放入面糊開始蒸，中火差不多20分鐘的時間，關火后燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：適當吃小米，對于清熱、健脾等都有一定的幫助，而小米這樣的好食材，如果僅是會熬粥喝便可惜了，我們完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，讓家人可以更加充分享受其中的美味，這次分享給大家的小米新做法，加上一碗面粉蒸一蒸就能吃，松軟香甜口感好，比面包好吃還好做，我每次做的小米發糕，家人都吃得特別香，尤其是在早餐吃小米發糕更是不錯的選擇，清淡還養胃，早餐便能精神飽滿。
1、小米事先放入水中浸泡一晚上，更加易于操作，注意淘洗小米的時候不要搓，簡單用水沖洗干凈就可以了，否則容易將小米的表面營養物質搓掉；
2、其中加入的白糖可以根據個人的口味適當調整，面粉最好事先過一遍篩子再加入其中，否則容易有顆粒狀，影響口感，或者是將拌好的米漿用篩網過濾也可以；
3、米糊倒入模具中別太滿了，因為發酵還需要空間，差不多7、8分滿就可以了，否則容易溢出，蒸發糕開始上鍋，蒸熟后別急著出鍋，悶一會防止表面回縮。
小米新做法，好吃好做易上手，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
