今天為大家分享“糖蒜”的腌制方法

蒜頭是我們常吃的一種食材，每到這個季節(jié)就會大量上市，腌蒜頭在北方幾乎每家都會做幾壇子，夠吃1年的，腌蒜頭的方法也有很多種，今天為大家分享一種我們當?shù)厝俗钕矚g的“糖蒜”的腌制方法，那酸酸甜甜的口感想著都流口水，下面看看我是怎么做的吧

1、5斤新鮮大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ粝伦詈笠粚?/p>

2、去掉大蒜的根部，再剪去多余的尾巴，尾巴不要全部剪掉留2厘米左右，然后清洗干凈

3、準備一盆清水加50克鹽， 攪拌至鹽全部融化（水夠漫過大蒜就可以）

4、把清洗好的大蒜全部倒入盆中浸泡24小時，中間再換一次鹽水

5、把泡好的蒜頭尾巴朝下瀝干水分

6、1斤白糖，3斤米醋全部倒入盆中，用筷子把白糖攪拌化開

7、準備1個無水無油的玻璃瓶，把瀝干水分的蒜頭裝進去，再倒入調(diào)好的糖醋，然后蓋上蓋子密封腌制5天就可以陸續(xù)食用了

8、好吃的糖醋大蒜就做好了，喜歡的朋友可以試一下

食材清單：

（5斤大蒜、3斤米醋、1斤白糖、100克鹽）

烹飪小貼士：

1、浸泡大蒜的時候，中間要換一次鹽水

2、泡好大蒜一定要把水分瀝干，才能裝壇腌制，有水容易變質(zhì)

3、因為是腌制的東西，最怕遇到生水或生油，在制作的過程中，所有的工具都要確保無水無油，還有在腌制好食用的時候，去取大蒜時，也一定要用干凈的筷子夾，不要用有生水和生油的筷子夾，這樣能延長糖蒜保質(zhì)的時間