隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：白蘿卜2個，食鹽20克，醋300克，小米辣5個，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣；
制作過程：第一步，白蘿卜仔細清洗干凈，用小刀將表面的胡須去掉，白蘿卜一分兩半，將其切成稍微薄一點的片，按照這個方法依次將其做好；
第二步，切好的白蘿卜放入一個大碗中，加上食鹽和20克的白糖，用筷子攪拌均勻后腌制2個小時，這個過程中，大蒜剝皮后切成蒜瓣；
第三步，小米辣擇洗干凈后切成丁，待將白蘿卜片腌制好后，倒出其中的水分，用清水沖洗下，控一控水，將蒜片和小米辣一同放入在其中；
第四步，準備一個碗，放入生抽、白糖和醋，混合攪拌均勻，將白糖融化好，倒入在盛放白蘿卜的容器中，將其充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜；
第五步，將白蘿卜片放入在冰箱中冷藏腌制一個晚上的時間，第二天白蘿卜片就非常入味了，特別好吃。
小編總結：白蘿卜在秋后便大量上市了，這個時候的白蘿卜脆爽可口，而且價格還非常實惠，5塊錢能買2根，隨手一做便是一道美味可口的菜肴，在白蘿卜的眾多做法中，我特別喜歡吃腌咸菜，早上喝粥的時候來一碟白蘿卜，特別的開胃下飯，秋后比較涼，正是做腌菜的最佳時間，白蘿卜又有著非常好的價值，用來做腌菜最為合適，適當吃白蘿卜還可幫助消食，家里的大人和小孩都可放心吃，白蘿卜因為富含多種營養元素，被稱為是小人參，喜歡吃的更是別錯過了學習。
1、白蘿卜無需去皮，直接便可用來做腌菜，記得最好將表面的水分控干，保證白蘿卜的外皮無生水，這樣做好的咸菜存放時間也會更加長，白蘿卜片切得盡量薄一點，會更加脆爽入味；
2、白蘿卜切好后事先加上白糖和食鹽腌制一會，既可去除其中多余的水分，而且還可幫助殺出白蘿卜中的辛辣味道，使其整體口感會更好，腌制的過程中可以翻動下，使得食鹽可以充分滲入在蘿卜片中；
3、生抽、醋和白糖按照2：2：1的比例做，如果要增加用量，也記得要按照比例翻倍增加，腌制的時候記得要蓋上保鮮膜再放入冰箱，否則蘿卜的味道比較重，很容易會串味。
如果你也喜歡吃腌白蘿卜片，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
