雞肉是我們餐桌上最為常見的肉菜，無論燉、炒、煎、炸，都非常好吃而且營養，由于我們人類的生活水平逐漸的提高，又加上雞肉的做法比較多樣性，今天就和大家分享一道很多人都沒吃過的做法，好吃易學，而且美味。具體做法如下：

主 料：雞腿一只、胡蘿卜一根、萵筍半根

調 料：泡辣椒15克、泡姜10克，大蒜20克

腌 料：料酒20克、鹽2克、老抽2克、五香粉2克、生姜5克、香蔥5克、雞蛋一個、淀粉20克

料 汁：生抽20克、鹽1克，蠔油5克、雞精2克，白糖5克、20克水、淀粉10克。

做法:

1.雞腿放清水中泡30分鐘，去血水。

2.然后把它剁成小塊后再次沖洗干凈，把水擠干放入盆中，放入腌料（除雞蛋清和我淀粉），把蔥姜用手攥出汁，然后抓勻腌制30分鐘。

3.胡蘿卜和萵筍切成丁放入開水中煮斷生撈出瀝干水分。

4.泡辣椒，泡生姜、大蒜剁成末備用。

5.把要調的料汁用料放入小碗中攪拌均勻調好備用。

6.把腌好的雞肉中的姜和蔥挑走不要，然后加入雞蛋清抓勻后再腌制5分鐘，人雞肉把雞蛋清吸收完，放入20克淀粉抓勻。

7.鍋中放油燒6層熱后，倒入雞肉塊，用筷子盡快劃散，開小火慢慢把雞肉炸熟，在開大火把雞肉炸成金黃色撈出瀝油。

8.鍋中留底油，倒入泡辣椒、泡生姜和蒜末爆香后倒入胡蘿卜和萵筍丁，同時也把雞肉倒入鍋中迅速翻炒均勻。

9.然后倒入調料汁迅速翻炒收濃料汁出鍋裝盤上桌開飯啰！

美味好吃的魚香雞肉就做好了，外酥里嫩，口味酸甜香辣，好吃的不用擺了！超級下飯！喜歡的收藏！有機會一試。

小貼士：

1.這道菜雞肉不焯水，所以提前要把雞肉血水泡去

2.雞腿一定要剁成小（越小越好）塊后要反復沖洗干凈，把水擠干，以便于雞肉充分吸收調料汁。

3.雞肉一定小火慢炸熟透，再開大火炸成金黃，這樣不至于雞肉沒熟透就糊了。

4.配菜可以隨意放，放配菜的目的是為了解雞肉炸帶來的油膩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！