雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一今天和大家分享的這道酸辣雞片，肉質鮮嫩，酸辣適口。

具體做法如下：

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材料

主料：雞肉200克，青紅辣椒各一個、雞蛋一個

調料：白醋3克，豆瓣醬10克，醬油10克，蠔油5克料酒5克，胡椒粉5克，大蔥5克，姜5克、淀粉

做法：

1.雞肉胸肉切成片放入碗中，同時放入蔥段和姜絲，料酒用手抓勻腌制20分鐘。

2.把蔥姜切成末，青紅辣椒切成丁（喜歡老的可以用辣的尖椒）。

3.取一個小碗里邊依次放入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、3克白醋、少許水然后攪拌均勻備用。

4.把腌好的雞肉片里面的蔥和姜取出，然后放入一個雞蛋清，少許鹽、淀粉然后抓勻。

5.鍋中放油燒熱，把雞肉片放鍋中劃散然后撈出。

6.鍋中重新放油，然后放入蔥姜爆香，然后放一小勺豆瓣醬炒香后放入青紅辣椒粒繼續翻炒幾下然后倒入料汁燒開.

7.然后把雞肉片倒入繼續翻炒均勻然后裝盤上桌開飯！

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