隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：帶魚1條，生姜2片，料酒1勺，食鹽少許，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1勺；
制作過程：第一步，帶魚一條，去掉所有不能吃的部分，以及肚子里的黑膜，將其仔細清洗干凈，帶魚剁成稍微長一點的段；
第二步，生姜切成絲，放入在盛放帶魚的容器中，加上一勺食鹽，再加上點料酒、五香粉和胡椒粉，倒入一勺蠔油，用手將其抓拌均勻；
第三步，稍微按摩一會，用一張保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制30分鐘的時間，待將帶魚段腌制好后，取出來，用廚房紙巾擦一擦表面的水分；
第四步，然后加上一勺食用油，將其拌均勻，薄薄一層就可以了，腌制好的帶魚放入在干淀粉中裹一圈，并且拍打掉多余的；
第五步，在鍋中添上油，燒至6成熱，放入帶魚段小火開始炸，將其炸至兩面金黃，并且熟透后，就可以出鍋了。
小編總結：紅燒帶魚、酥燜帶魚等都需要經過煎炸的過程，所以說將炸帶魚的方法學會了，不管怎么吃都好吃，炸帶魚的方法其實并不難，大家掌握好方法和技巧，帶魚便會特別香酥好吃，不會回軟，帶魚在魚肉中算得上是價格比較實惠的，且其中的營養價值非常高，適當吃帶魚可以幫助補虛、健胃，大家可以放心吃，對于香酥的油炸食品，家里的小朋友都會很喜歡吃，而與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛生，讓孩子吃著也會更加放心，再者說帶魚的價值還如此豐富，用其做的油炸食品不僅是口感好，而且價值還高，錯過就可惜了。
1、炸帶魚裹面糊是外行，難怪出鍋后回軟快，教你1招，便是直接裹干淀粉，薄薄一層就可以了，這樣的帶魚經過炸制外酥里嫩，不會回軟；
2、在帶魚的表面劃幾刀，可以讓其更加入味，事先放上調味料腌制，放入冰箱冷藏腌制，會更加入味好吃，記得腌制好的帶魚要擦干表面的水分，裹上一層薄油，再去粘裹干淀粉，避免帶有水分沾的淀粉容易一坨一坨的，顆粒滿滿，帶魚的口感便會比較差；
3、炸帶魚的油溫要掌握好，差不多6成熱最佳，全程中小火慢慢炸，將其炸至兩面皆變金黃的狀態基本就熟了，炸好的帶魚趁熱吃口感會更加美味。
炸帶魚用對了方法，外皮酥脆內里香軟，口感特好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多的人！
