備用食材：帶魚1條，生姜2片，料酒1勺，食鹽少許，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1勺；

制作過程：第一步，帶魚一條，去掉所有不能吃的部分，以及肚子里的黑膜，將其仔細(xì)清洗干凈，帶魚剁成稍微長一點(diǎn)的段；

第二步，生姜切成絲，放入在盛放帶魚的容器中，加上一勺食鹽，再加上點(diǎn)料酒、五香粉和胡椒粉，倒入一勺蠔油，用手將其抓拌均勻；

第三步，稍微按摩一會(huì)，用一張保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制30分鐘的時(shí)間，待將帶魚段腌制好后，取出來，用廚房紙巾擦一擦表面的水分；

第四步，然后加上一勺食用油，將其拌均勻，薄薄一層就可以了，腌制好的帶魚放入在干淀粉中裹一圈，并且拍打掉多余的；

第五步，在鍋中添上油，燒至6成熱，放入帶魚段小火開始炸，將其炸至兩面金黃，并且熟透后，就可以出鍋了。

小編總結(jié)：紅燒帶魚、酥燜帶魚等都需要經(jīng)過煎炸的過程，所以說將炸帶魚的方法學(xué)會(huì)了，不管怎么吃都好吃，炸帶魚的方法其實(shí)并不難，大家掌握好方法和技巧，帶魚便會(huì)特別香酥好吃，不會(huì)回軟，帶魚在魚肉中算得上是價(jià)格比較實(shí)惠的，且其中的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)吃帶魚可以幫助補(bǔ)虛、健胃，大家可以放心吃，對于香酥的油炸食品，家里的小朋友都會(huì)很喜歡吃，而與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生，讓孩子吃著也會(huì)更加放心，再者說帶魚的價(jià)值還如此豐富，用其做的油炸食品不僅是口感好，而且價(jià)值還高，錯(cuò)過就可惜了。

1、炸帶魚裹面糊是外行，難怪出鍋后回軟快，教你1招，便是直接裹干淀粉，薄薄一層就可以了，這樣的帶魚經(jīng)過炸制外酥里嫩，不會(huì)回軟；

2、在帶魚的表面劃幾刀，可以讓其更加入味，事先放上調(diào)味料腌制，放入冰箱冷藏腌制，會(huì)更加入味好吃，記得腌制好的帶魚要擦干表面的水分，裹上一層薄油，再去粘裹干淀粉，避免帶有水分沾的淀粉容易一坨一坨的，顆粒滿滿，帶魚的口感便會(huì)比較差；

3、炸帶魚的油溫要掌握好，差不多6成熱最佳，全程中小火慢慢炸，將其炸至兩面皆變金黃的狀態(tài)基本就熟了，炸好的帶魚趁熱吃口感會(huì)更加美味。

炸帶魚用對了方法，外皮酥脆內(nèi)里香軟，口感特好，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多的人！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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