備用食材：

鳳尾魚(yú)250克，生抽2勺，白砂糖2勺，醋半勺，五香粉少許；

制作過(guò)程：

第一步，鳳尾魚(yú)準(zhǔn)備出適量，將其輕輕刮去表面的魚(yú)鱗，并且去除其他不能食用的部分，將鳳尾魚(yú)仔細(xì)清洗干凈；

第二步，用廚房之間將鳳尾魚(yú)表面的水分擦干，鍋中添上2大勺清水，將其燒開(kāi)后，放入同等量的白砂糖，小火熬煮成糖漿關(guān)火；

第三步，小碗中放入生抽、醋、五香粉和一點(diǎn)點(diǎn)清水，將其放入微波爐中加熱，倒入糖漿中調(diào)成醬汁，冷卻待用；

第四步，鍋中添上稍微多一點(diǎn)的食用油，待將其燒至6成熱的時(shí)候，放入鳳尾魚(yú)開(kāi)始炸，將其小火慢慢炸至金黃酥脆的時(shí)候，撈出；

第五步，控下油，將炸好的鳳尾魚(yú)放入在事先做好的醬汁浸泡20秒鐘，撈出裝盤(pán)，按照這個(gè)方法依次做好所有的。

小編總結(jié)：鳳尾魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭比較小，所以更適合油炸或者是做成罐頭吃，鳳尾魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，小孩適當(dāng)吃對(duì)于促進(jìn)智力的發(fā)育有著非常好的幫助，其口感鮮美，很容易被大眾所接受，10塊錢(qián)能買幾十條鳳尾魚(yú)，想怎么吃都行，尤其是在秋后吃鳳尾魚(yú)比草魚(yú)鯽魚(yú)強(qiáng)多了，補(bǔ)鋅又補(bǔ)硒，對(duì)于人體是非常有好處的，經(jīng)過(guò)炸制的鳳尾魚(yú)更是酥香可口，不管是用來(lái)下飯亦或是下酒都是不錯(cuò)的選擇，對(duì)于喜歡吃油炸食品的朋友來(lái)說(shuō)，與其總是在外面買，不如自己親手做，制作過(guò)程保證干凈衛(wèi)生，家人才會(huì)吃得更加放心，學(xué)會(huì)了油炸鳳尾魚(yú)的做法，以后想吃便可隨手做。

1. 鳳尾魚(yú)清洗的時(shí)候，內(nèi)臟記得不用清楚，這樣可以保留其腹中的魚(yú)籽，價(jià)值也會(huì)變得更為豐富，吃的時(shí)候可以先掰開(kāi)魚(yú)腹部，便可輕松將魚(yú)籽旁的魚(yú)腸去掉，當(dāng)然如果覺(jué)得這樣比較麻煩，也可以事先去掉內(nèi)臟。
2. 熬糖漿的時(shí)候，水和白砂糖按照1:1的比例準(zhǔn)備便可，小火慢慢熬煮，成為糖漿就可以了，不用煮太長(zhǎng)的時(shí)間，調(diào)料汁記得也要事先加熱才可與糖漿混合在一起；
3. 炸鳳尾魚(yú)的時(shí)候，可以分批來(lái)炸，全程小火，需要將每一條鳳尾魚(yú)都炸至金黃酥脆的狀態(tài)，這樣口感才會(huì)更加好，浸泡醬汁的時(shí)間不用太長(zhǎng)了，差不多二十幾秒便可。

秋后就要多吃鳳尾魚(yú)，補(bǔ)鋅又補(bǔ)硒，如果你認(rèn)為鳳尾魚(yú)的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將這個(gè)做法分享給更多需要的人！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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