隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃花魚500克，啤酒1瓶，白糖少許，食鹽少許，干紅辣椒3個，生抽半勺，老抽1勺，料酒1勺；
制作過程：第一步，黃花魚準備出適量，將其去掉不能吃的部分，同時魚肚子里的黑膜也一定要去除，將其仔細清洗干凈，并且控一控水，待用；
第二步，大蔥取蔥白擇洗干凈后控水切成小段，生姜切成片，大蒜剝皮后切成粒，同時將干紅辣椒和花椒粒也準備到位，青紅椒準備出適量，摘去根蒂洗干凈；
第三步，將青紅椒分別切成粒，炒鍋中添上食用油，燒熱后，放入蔥姜蒜、干紅辣椒和花椒粒，小火煸炒出其中的香味，然后將啤酒倒入在鍋中，同時加上點料酒，放入生抽和老抽提鮮；
第四步，待將湯汁燒開后，將黃花魚放入在鍋中，同時加上點白糖和食鹽，加上鍋蓋，中火慢慢熬煮，待將湯汁煮至明顯減少后，打開鍋蓋；
第五步，稍微收下湯汁，待變得濃稠后，撒上青紅椒粒，便可出鍋了。
小編總結：魚肉細嫩鮮美，且營養含量豐富，極易被人體所吸收，所以我便時常會給家里的小朋友吃魚肉，在秋后便正值吃黃花魚，其價格比較實惠，1斤才8塊錢，符合大眾的消費水平，黃花魚的肉質好、口感佳、營養高，我常會用紅燒的方法做，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁鮮甜，每次我做的這道菜，一上桌便會得到大人小孩的喜歡，連湯汁都不剩，可見其魅力所在，在秋后漸漸轉涼了，便適合吃這類型的菜肴，簡單燉一鍋，全身都會感覺特別舒服，尤其是對于同樣喜歡吃魚肉的大家來說，更是別錯過了這個學習。
1、魚肚子里的黑膜一定要去除干凈，否則吃著會很腥，這個做法無需事先煎魚，當然如果喜歡的也可以先將其煎一下，再進行后續的操作；
2、這道菜可以多搭配點蔥姜蒜和辣椒，整體的口感會變得更為豐富，魚肉容易熟，所以啤酒不用放太多，經過高溫的烹煮，其中的酒精會完全散發，所以家里的小朋友也可放心吃，用啤酒代替水燉煮，可以起到去腥提鮮的效果；
3、加上點白糖也是為了提鮮，所以大家記得不要放太多了，否則容易發甜，不喜歡顏色太深的建議少放老抽，青紅椒不用太早下鍋，待將魚燉好后再放入便可。
如果你認為黃花魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
