隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：白蝦250克，生姜2片，醬油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺；
制作過程：第一步，白蝦準備出適量，將其剪去蝦須，在蝦背上開一刀，挑出蝦線，仔細沖洗干凈，按照這個方法依次做好所有的；
第二步，生姜2片切成細細的絲，將事先處理好的蝦放入一個盤子中，撒上姜絲，并且淋入一勺料酒，用手將其抓拌均勻，使得蝦身可以粘附上料酒；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入蝦開始蒸，大火差不多蒸10分鐘便可，這個過程中調一碗料汁，大蒜剝皮后，用刀背拍扁；
第四步，將大蒜切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點醬油和醋，混合攪拌均勻調成汁，這個時候蝦也差不多蒸好了，將其盛出來；
第五步，蒸熟的蝦擺放在一個盤子中，中間碼放蘸汁，便可上桌了，剝皮去頭后，蘸著料汁吃，特別鮮嫩。
小編總結：我家小朋友非常喜歡吃蝦，每次去飯店都要點蝦，孩子既然喜歡吃，那當然不能錯過自己親手做，這道清蒸蝦雖說是比較清淡，但卻不會讓人感覺寡淡，能夠最大程度保證蝦肉的原汁原味，使得整體口感非常棒，蝦肉鮮嫩彈牙，口感特別好，不得不說廣東人做蝦的這個方法非常好，讓人們可以充分感受到美味的口感，而且關鍵是這個做法比白灼蝦更簡單，好吃更易上手，喜歡吃蝦的朋友當然不能錯過了，調一碗蘸汁搭配著蝦肉吃，特別的過癮，比紅燒蝦、油燜蝦還要美味，而且更健康。
1、為了保證蝦的完整性，只需去掉蝦須，并且用牙簽將蝦線挑出便可，這樣做的蝦看上去會比較美觀，注意蝦不用事先放鹽腌制，直接上鍋蒸便可，加鹽反而容易將蝦肉變得緊致；
2、蒸蝦的時候，加上點料酒和生姜，可以幫助去除其中的腥味，蝦肉比較容易熟，所以不用蒸太長的時間，開水上鍋蒸，差不多10-12分鐘便可，具體的根據準備的蝦的多少來定；
3、大蒜中含有蒜素，為了能讓人體更好吸收，建議事先切好，放置15分鐘的時間，讓其經過氧化后便會形成蒜素，價值會更加高，用醬油和醋調汁便可，可以放上一點點的白糖提鮮。
廣東人吃蝦便用這個方法，簡單更省事，如果你也喜歡吃原汁原味的蝦，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
