夏天適合吃清淡爽口的菜，天熱身體出大量的汗，需要補充維生素及水分，而蔬菜里的維生素和水分充足，多吃可以補充流失的水分，還有美容減肥的作用。包菜屬于應季菜，家庭廚房必備的菜，吃法有很多種，可以清炒、涼拌、烙餅，大多人都適應的一道食材。

今天，給大家分享的是這道特色網紅菜，清香下飯，又香又脆爽——包菜炒雞蛋的做法。這道菜很適合天熱吃，拌在米飯里超級下飯，清脆的包菜吃在嘴里鮮香，每一口都是脆脆的。這道菜沒有放肉，但是比肉還好吃，端上桌顏色鮮美，很有食欲，看著讓人垂涎欲滴。制作方法不難，只要掌握2個關鍵點，炒的時候不會出太多的水分，之所以脆爽就是鎖住菜里原有的水分，保持原汁原味。簡單還省時，幾分鐘就能出鍋，屬于快手菜。下面是詳細制作步驟，喜歡的親們一定不要錯過！

詳細制作方法

食材：包菜1個，雞蛋2個，胡蘿卜半根，蒜適量，姜適量，干辣椒適量，白糖少許，鹽少許，生抽適量，玉米油少許。

第一步：準備好所有食材。首先買回來的包菜表面沖洗干凈，切去根部，胡蘿卜刮去外皮。

第二步：將沖洗干凈的包菜用手拍一拍，把包菜的結構拍松散，快速撕開。

第三步：把包菜的綠葉撕成小片，放盆里倒入一勺鹽，倒入清水沒過菜葉，包菜較硬的葉子不好熟，掰下來不要。

第四步：包菜的葉子浸泡10分鐘，再抓幾下，撈出瀝干水分。

第五步：把胡蘿卜切成菱形片，雞蛋打入碗里，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒剪成段備用。

第六步：鍋里倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋炒成大片，盛出備用。

第七步：鍋里再加入適量油，放入姜絲、蒜片、干辣椒段，炒出香味。

第八步：倒入胡蘿卜片，炒一分鐘，把胡蘿卜片炒軟。

第九步：倒入瀝干水分的包菜，翻炒均勻，炒至包菜變色，成翠綠色。

第十步：倒入生抽、鹽、白糖提鮮，翻炒均勻。

第十一步：倒入炒好的雞蛋塊，炒勻關火，即可盛出裝盤。

以上是分享大家包菜炒雞蛋做法，喜歡吃的親們收藏起來試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、包菜撕成小片，加入鹽搓揉，使包菜能煞出水，炒的時候不會出太多的水。

2、炒包菜一定要用大火素炒，這樣能鎖住菜里的水分，吃的時候脆爽。

3、做這道菜一定要用葵花籽油或玉米油，炒出來清淡，才有一番風味。