“面條”作為一個非常普通的家庭主食，制作簡單，食用方便，營養豐富，深受大家的喜愛，人們用它來煮、炒、燴、炸?；臃倍啵贩N多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展到極致。

 

各地特色面食有武漢的熱干面、內蒙古的燜面、山西的刀削面、北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶的重慶小面、上海的陽春面、揚州陽春面、揚州炒面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、廈門沙茶面、四川的擔擔面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面，渦陽干扣面等等。可以說面條是一道吃法最為廣泛的主食之一了，經濟實惠油營養。

 

 

今天要和大家分享的是一道河南人最愛吃的“蒸面條”。蒸面條是河南、安徽北部以及魯西南地區的傳統面食，主要以五花肉、青椒、白菜、黃豆芽、胡蘿卜等蔬菜作為輔料一起烹制而成，口味鮮美，營養豐富。學會做“蒸面條”還是去鄭州看一位戰友的時候，他教我做的，這么多年過去了，經過自己的不斷的制作和總結，可以用不同的配料做出不同口味的“蒸面條”了，味道相當不錯，下面就和大家來分享一下它的具體做法吧！

 

 

【制作主料】：濕面條1斤、五花肉100克、胡蘿卜1根、青尖椒1個、土豆1個

【制作調料】：生姜半塊、大蔥半根、鹽2克、十三香2克、雞精2克、老抽、生抽10克、陳醋3克、香油3克、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】:我們把濕面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒熱氣后開始蒸10-15分鐘左右然后把它端下來，放置一邊不要開蓋備用。

 

 

【步驟二】：我們再蒸面條的同時，開始準備配料，首先把五花肉切成片，土豆去皮切成筷子粗細的條，胡蘿卜切成絲，青椒也切成絲，然后放入盤子中，同時把姜切成絲，大蔥切成小段備用。

 

 

【步驟三】：炒鍋放油燒熱，然后把五花肉放里邊炒熟，然后把姜蔥放里邊炒出香味。

 

 

【步驟四】：然后倒入土豆條和胡蘿卜絲還有青椒絲后翻炒均勻后依次放入鹽2克、十三香2克、雞精2克、老抽2克、生抽10克、陳醋3克、香油3克然后翻炒斷生。放入一碗水（注意：調料和水根據面條的多少添加，水稍微多點），然后燒開后先盛出一碗湯汁備用。

 

 

【步驟五】：我們把蒸完的面條放里邊和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，湯汁不夠的話，把盛出的湯汁逐步到里邊，直到菜湯基本被面條吸收沾染，湯汁剩的不是很多就可以了。

 

 

【步驟六】：蒸鍋在籠篦上鋪上白菜葉子，然后把上述拌勻的面條均勻鋪在白菜上，蓋嚴鍋蓋，然后隔水蒸15-20分鐘左右。

 

 

【步驟七】：我們把蒸好的面條，盛入盤子中然后撒點蔥花上桌開吃啰！

 

很香好吃的蒸面條就做好了，是不是非常簡單，喜歡的可以試一試！

 

 

?——【內容總結之“小貓寄語”】——

好吃的蒸面條很好做，只掌握好步驟和方法，并注意以下幾點就可以了

（1）做這道面條一定要用濕面，先用開水蒸10-15分鐘，蒸好后不要急著開蓋，讓它繼續燜一會，這樣可以保證面條的蓬松好讓它吸收湯汁，等菜炒好后開蓋放里邊然后翻炒勻就可以。

（2）我們炒完菜的調料，醬油和水稍微多點，這樣才能可以保證面條顏色好看，同時面條也能充分吸收湯汁而好吃。我們要先盛出一部分湯汁，然后根據面條吸入湯汁多少慢慢添加，這樣可以保證面條湯汁不要過多，而且正好。

（3）籠屜上我們放一層白菜，然后放入面條蒸，我們要蒸10-25分鐘。蒸得越久，面條越軟糯好吃。

今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享，每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！