麻花一直是寶寶喜歡吃的零食之一，以前總是愛給孩子買著吃，可是后來感覺外面的東西還是不要隨便給孩子吃了，于是就自己在家里學著做了，感覺還不錯！

在老家的時候，每當路過賣麻花的地方，就被香香麻花誘惑，尤其是新出鍋的麻花，外酥里軟的麻花，咬上一口，十分滿足。

這麻花的味道真是香甜，口感特別的酥脆，而且十分的健康，絕對不含添加劑，吃起來很好吃，而且顏色金黃的，看著就十分的有食欲呢，麻花可以作為早餐，來一碗豆漿或者牛奶，真是好吃又方便！

 

食材：

面粉、鹽、白糖、油

做法：

 

1.首先我們取適量的面粉。

 

2.在面粉中加入一勺鹽，一些白糖，淋上一點油。

 

3.用手給它攪勻。

 

4.接著我們開始加水和面，和面的時候水要分多次加，一邊和面一邊加，然后和成面團。

 

5.蓋上蓋子，醒面10分鐘。

 

6.等面醒好以后我們在案板上撒上一些面粉，然后再揉一下面。

 

7.揉好以后用搟面杖搟開。

 

8.接著我們用刀把它切成小條。

 

9.取一小條面用手搓成長條。

 

10.搓到長度合適以后，我們用兩只手把長條的兩端向兩個方向搓。

 

11.這個時候我們提起面條的兩頭，它會自己扭成麻花。

 

12.把第一次扭成的麻花在案板上搓實，然后用手給它再轉一次，把面頭壓在后面，這個時候我們的麻花就做成了。

 

13.下面我們來炸麻花，油溫兩成熱的時候下入我們剛剛做好的麻花，切記一定要用小火慢炸，火大的話會很容易焦。

 

14.等到顏色金黃的時候我們就可以撈出了，出鍋的時候顏色不要太重，因為麻花出鍋以后顏色會繼續變深。

 

15.炸好后可以用手掰開看一下，非常的酥脆，今天這道炸麻花就做好了。

炸麻花小技巧：

油炸麻花在南北方許多城市都是很常見的小吃，一般糕點店鋪里都會有銷售。可采用半發酵面團，把兩三股條狀的面劑子擰在一起，餳發后再用油炸熟即可。油炸麻花色澤金黃，咸甜適口，口感酥脆，好吃不油膩。

做麻花也可以用牛奶代替清水和面。牛奶中富含的蛋白質能加強面團的筋力，還含有大量B族維生素和氨基酸，能為酵母提供充足的營養，面團很容易膨大，成品口感很酥脆。香氣更濃郁。

做麻花一般用冷水和面，面粉中的蛋白質不會發生熱變性，從而形成較多和較強的面筋。反復揉摔和好的面團，結實且韌性強，拉力大。